Харчова алергія – це реакція імунітету на деякі компоненти, які містяться в продуктах харчування. Найбільш часто така недуга спостерігається у дітей (особливо у дитини на грудному вигодовуванні) і в кілька разів рідше у дорослого населення. Вживання навіть невеликої кількості харчового алергену може загрожувати життю людини.
Основними симптомами прояву такого харчового розладу є поява висипу на шкірному покриві, нерідко супроводжується свербежем або печінням, закладеність в носі і часте чхання, утруднене дихання, порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Лікування алергії на продукти харчування складається з прийому лікарських препаратів, спрямованих на усунення дискомфортних ознак, а також із спеціально складеної дієти, що виключає головний фактор виникнення недуги.
Лікування харчової алергії утруднюється тим, що людина може не здогадуватись про те, що у нього саме алергія, так як приймає її ознаки за просту застуду, розлади шлунка або шкірні інфекційні захворювання. Саме тому перебіг даного типу алергії і прояв її ознак індивідуально для кожної людини. Крім цього, такий стан плутають з харчовою непереносимістю.
Основна відмінність полягає в тому, що імунна система не бере участі в цьому процесі. Саме тому більшість дорослих людей плутають ці два захворювання. Найчастіше харчова алергія у дітей є спадковою і проявляється в перші кілька років життя, а з часом діти просто переростають її.
Етіологія
Існує декілька причин виникнення харчової алергії у немовлят і дітей старшого віку, оскільки саме вони найчастіше страждають від такого захворювання. Факторами вираження такого розладу є:
- спадкова схильність – якщо в одного з батьків був у дитинстві така недуга, то висока ймовірність появи його у новонародженого;
- зловживання жінкою в період вагітності деякими продуктами харчування, наприклад, молоком або рибою, які мають вираженої алергічної активністю;
- передчасний прикорм дитини після годування;
- нераціональне харчування, тобто неправильне співвідношення кількості їжі до маси та віку дитини;
- застосування антибіотиків для лікування малюка на першому році життя;
- вроджені патології ШКТ, печінки і жовчовивідних шляхів;
- порушення ендокринної системи;
- вживання жінкою деяких продуктів, які потрапляють до дитини через грудне молоко і викликають алергію. Саме тому молодим матерям необхідно дотримуватися дієти.
Основні алергенні продукти
Основними продуктами, з-за яких у дитини може розвинутися алергія, є:
- молочні продукти, в яких міститься велика кількість білка;
- курячі яйця, зокрема білок, з-за чого можуть виникнути алергічні реакції на м’ясо птахів;
- морепродукти;
- деякі крупи, серед яких – пшоно, ячмінь, рис, овес або кукурудза. У таких випадках виникає алергія на речовини, які вони містять;
- бобові культури;
- овочі і фрукти – алергія виникає індивідуально на кожне з них;
- соя;
- горіхи.
Харчова алергія у дорослих виникає на тлі:
- неправильного режиму харчування, тобто занадто великими перервами між прийомами їжі, або ж, навпаки, часті прийоми їжі. Саме це призводить до розладів секреції шлунка, які провокують виникнення не тільки цієї недуги, але і непереносимості деяких продуктів або хронічного гастриту;
- запальні процеси ШЛУНКОВО-кишкового тракту, які призводять до підвищеної проникності стінок кишечника;
- недостатність підшлункової залози або низький рівень ферментів;
- підвищена кислотність шлункового соку.
Нерідко дорослі люди помилково приймають непереносимість продуктів за харчову алергію, але важливою відмінністю є нестерпне не продукту як такого, а хімічних барвників, ароматизаторів або смакових добавок, що містяться в ньому.
Симптоми
В залежності від віку та стану імунітету, симптоми харчової алергії і ступінь їх вираженості у кожної дитини буде відрізнятися. Таким чином, основними ознаками такого розладу є:
- виникнення висипу – вражає як весь шкірний покрив, так і окремі його ділянки;
- свербіння і набряклість постраждалих ділянок шкіри;
- алергічний риніт – явище, при якому людина страждає від підвищеного виділення слизу, закладеності носа, часте чхання та свербіння;
- кашель, в деяких випадках з виділенням мокротиння;
- задуха з’являється з-за набряку гортані;
- підвищена сльозоточивість;
- скрутне вдихання повітря через ніс;
- почервоніння білої оболонки очей;
- часті позиви до випущення калових мас;
- постійна нудота, нерідко закінчується нападами блювоти;
- хворобливі відчуття в животі;
- зниження слуху;
- порушення сну, які проявляються у вигляді безсоння у дитини;
- незначне підвищення температури тіла;
- змін в будь-яку сторону показників кров’яного тиску;
- часта зміна настрою.
Симптоми харчової алергії
Харчова алергія у немовляти проявляється додатковими ознаками:
- появу попрілостей після ретельного догляду за шкірою;
- почервоніння шкіри в області заднього проходу, яке виражається після годування.
Більшість ознак захворювання зникне, якщо дотримуватися індивідуально складеною дієти.
Ускладнення
Якщо вчасно не почати лікування харчової алергії, вона може призвести до кількох дуже серйозних ускладнень у вигляді:
- анафілактичного шоку – важка реакція організму на алергію, часто призводить до короткочасної втрати свідомості, але також може загрожувати життю дитини;
- набряку гортані – з-за чого розвивається задуха і настає смерть.
Діагностика
Діагностичні заходи харчової алергії у дітей і дорослих складаються з комплексу засобів:
- з’ясування інтенсивності та першого часу прояви неприємних ознак. Крім цього, лікарю необхідно повідомити, які продукти вживалися безпосередньо перед проявом симптомів харчової алергії;
- аналізу того, що стало причиною захворювання – спадковість, продукти харчування або патології ШКТ;
- проведення огляду потерпілого, зокрема шкірних покривів, кон’юнктиви, виявлення почервоніння носа і набряку гортані;
- загального аналізу крові, виділень з носа і калових мас;
- вивчення сироватки крові – завдяки чому вдається з’ясувати, на який продукт харчування у дитини або дорослого алергія;
- алергічного тестування шкірного покриву, на який наноситься спеціальний розчин з різними алергенами. Якщо у пацієнта алергія на один з нанесених алергенів, то на шкірі з’явиться червоний пухир. Для точності результатів даного тесту, необхідно щоб у пацієнта не було ніяких проявів харчової алергії;
- додаткових консультацій у терапевта, акушера-гінеколога та лікаря-педіатра.
Лікування
Якщо у дитини або дорослого не виявляються симптоми, що загрожують життю, а харчова алергія виникла вперше, необхідно все ж перестрахуватися, і викликати швидку допомогу. Після прибуття в медичний заклад, лікування харчової алергії буде спрямовано на:
- прийом сорбентів, які спрямовані на зниження інтенсивності симптомів, швидке виведення алергенів з організму і прискорення процесів одужання. Дозування для дорослого і дитини буде відрізнятися, а приймати їх потрібно не раніше, ніж через дві години після прийому інших медикаментів;
- призначення антигістамінних речовин, які зменшують запалення;
- застосування лікувальних мазей, гормонального або негормонального характеру;
- прийом гормональних речовин – тільки при важкому протіканні алергії;
- виключення будь-якого контакту з алергенами.
Крім цього, в лікуванні харчової алергії бере участь спеціальна дієта, спрямована на відмову від продукту та його складових у стравах, який може викликати реакцію в організмі у вигляді алергії або ускладнити її протікання. Дієта спрямована на повільне, але ефективне усунення всіх симптомів. Після того як настане полегшення, не слід вживати продукти, що викликають алергію. Особливо це стосується годуючих грудьми матерів. Крім цього, є кілька видів дієт, кожна з яких призначається в залежності від ступеня реакції на той чи інший продукт:
- неспецифічний вид дієти – виключаються всі продукти, які можуть викликати алергічну реакцію. Зазвичай призначається на початкових етапах обстеження, коли збудник залишається нез’ясованим;
- виключає дієта – під час якої суворо забороняється приймати їжу продукт і його домішки в стравах в будь-якій кількості.
Дієту, як єдиний спосіб профілактики призначають як дорослому пацієнту, так і дитині. В залежності від віку одужання настає у період від одного тижня до місяця.
