Два белых конкурента из мира овощей.
Оба — родственники из семейства крестоцветных. Низкокалорийные, богатые клетчаткой и антиоксидантами. Добавьте любой из них на тарелку, и ваше сердце будет в порядке, а пищеварение — в норме.
Забота о сердце
Клетчатка, антиоксиданты и противовоспалительные растительные соединения — всё это работает тихо, но эффективно.
Растворимая клетчатка в кишечнике образует гель, который связывает холестерин и мешает ему всасываться. Уровень ЛПНП («плохого» холестерина) может снизиться, и вредные вещества просто уходят из организма.
Что особенного? Немного, но это важно. В этих овощах содержатся соединения серы, которые могут помочь поддерживать нормальное артериальное давление и снижать воспаление. Небольшое, но ощутимое преимущество для всего семейства крестоцветных.
Сера помогает снизить артериальное давление.
Пищеварение
Улучшение стула, лучшее продвижение пищи по кишечнику и питание полезной микробиоты — всё это в меню.
Капуста часто выигрывает незаметно. Съешьте её в ферментированном виде: квашеная капуста, кимчи — там есть живые бактерии, которые полезны для кишечника. Это как приглашение на вечеринку для хороших микроорганизмов.
Цветная капуста? Тут сложнее. Она приносит в организм ферментируемые углеводы, которые могут вызывать газы и вздутие. Кому-то это неприятно, другим — безразлично. Если у вас чувствительное пищеварение, лучше готовьте капусту: в таком виде она ведет себя более «спокойно».
Оба овоща содержат глюкозинолаты, а также флавоноиды и полифенолы — они поддерживают защиту кишечной стенки и снижают внутреннее раздражение.
Ферментация — еда для полезных бактерий.
Не только сердце и кишечник
Оба овоща богаты витамином C — он защищает клетки и поддерживает иммунитет.
Чувствуете голод? Они помогают заполнить желудок, оставаясь при этом низкокалорийными. Можно есть больше — и при этом меньше весить. Возможно, это работает.
Витамин K укрепляет кости, делая их менее хрупкими, что особенно важно для людей с проблемами опорно-двигательного аппарата.
А как насчет рака? Всё внимание сейчас на соединениях серы. Исследования продолжаются, но пока ничего не доказано окончательно. Ждем новых данных.
Цифры говорят сами за себя
Похожие овощи, немного разные показатели.
Один стакан в сыром виде. Капусту нашинкуйте, цветную капусту — нарежьте.
- Витамин C: лидирует цветная капуста.
- Фолиевая кислота (витамин B9): цветная капуста побеждает.
- Витамин K: капуста опережает.
Выбирайте по вкусу — или по состоянию пищеварения. Решение за вами.
