Dva bílí soutěžící ze světa zeleniny.
Oba jsou příbuzní z brukvovité rodiny. Nízký obsah kalorií, bohatý na vlákninu a antioxidanty. Přidejte si na talíř cokoliv z toho a vaše srdce bude v pořádku a vaše zažívání bude normální.
Péče o srdce
Vláknina, antioxidanty a protizánětlivé rostlinné sloučeniny působí tiše, ale účinně.
Rozpustná vláknina ve střevech tvoří gel, který váže cholesterol a zabraňuje jeho vstřebávání. Hladiny LDL („špatného“ cholesterolu) se mohou snížit a škodlivé látky z těla jednoduše odcházejí.
co je speciální? Ne moc, ale je to důležité. Tato zelenina obsahuje sloučeniny síry, které mohou pomoci udržet normální krevní tlak a snížit zánět. Malý, ale znatelný přínos pro celou brukvovitou rodinu.
Síra pomáhá snižovat krevní tlak.
Trávení
Zlepšená stolice, lepší pohyb potravy střevy a výživa prospěšné mikrobioty, to vše je v nabídce.
Zelí často tiše vítězí. Jezte to ve fermentované formě: kysané zelí, kimchi – tam jsou živé bakterie, které jsou dobré pro střeva. Je to jako pozvání na párty pro dobré mikroorganismy.
Květák? Tady je to složitější. Přináší do těla fermentovatelné sacharidy, které mohou způsobovat plynatost a nadýmání. Někomu je to nepříjemné, jinému je to jedno. Pokud máte citlivé zažívání, je lepší vařit zelí: v této podobě se chová „klidněji“.
Obě zeleniny obsahují glukosinoláty a také flavonoidy a polyfenoly, které pomáhají chránit střevní stěnu a snižují vnitřní podráždění.
Fermentace je potravou pro prospěšné bakterie.
Nejen srdce a střeva
Obě zeleniny jsou bohaté na vitamín C, který chrání buňky a podporuje imunitní systém.
Pocit hladu? Pomohou naplnit váš žaludek a přitom zůstávají nízkokalorické. Můžete jíst více a přitom vážit méně. Možná to funguje.
Vitamin K posiluje kosti, čímž je činí méně křehkými, což je důležité zejména pro lidi s problémy pohybového aparátu.
A co rakovina? Veškerá pozornost je nyní věnována sloučeninám síry. Výzkum pokračuje, ale zatím nebylo nic přesvědčivě prokázáno. Čekáme na nová data.
Čísla mluví sama za sebe
Podobná zelenina, trochu jiné ukazatele.
Jedna sklenice surová. Zelí nakrájíme, květák nakrájíme.
- Vitamín C: Květák je lídrem.
- Kyselina listová (vitamín B9): Květák vyhrává.
- Vitamín K: zelí je napřed.
Vyberte si podle své chuti – nebo svého zažívání. Rozhodnutí je na vás.
