Vous le pelez. Vous jetez les déchets bruns et pelucheux. Ensuite, vous mangez la chair vert vif comme si tout était normal.
Arrêt.
Vous jetez certains des meilleurs nutriments contenus dans le fruit. La peau n’est pas seulement un emballage. Il regorge de fibres, d’antioxydants et de minéraux qui disparaissent si vous le jetez. Manger du kiwi avec la peau pourrait bien être l’astuce santé la plus simple que vous ignorez quotidiennement.
La densité nutritionnelle de la peau
Les kiwis sont déjà bons pour vous. La peau les rend meilleurs. Il contient un supplément de vitamine C et de vitamine E. Ce ne sont pas que des mots à la mode. Ce sont des antioxydants. Ils protègent vos cellules des dommages. Plus de peau signifie plus de ces composés stimulant le système immunitaire.
Ensuite, il y a le fer.
La plupart du fer d’origine végétale est du fer non héminique. Il est difficile pour votre corps de l’absorber tout seul. La vitamine C résout ce problème. La peau du kiwi a les deux. Mangez deux kiwis avec la peau accompagnés de céréales enrichies en fer. Une étude de 2018 a montré que cette combinaison augmentait considérablement les niveaux de fer chez les personnes souffrant d’anémie. Seize semaines plus tard, leur fer était dans la fourchette normale. Aucun supplément n’est nécessaire.
Comment la peau du kiwi affecte la tension artérielle et le cholestérol
L’hypertension artérielle adore le sodium. Il déteste le potassium.
Les kiwis contiennent du potassium. La peau l’a aussi. Le magnésium est également présent. Le magnésium détend les vaisseaux sanguins. Un meilleur débit signifie une pression plus faible.
Le cholestérol déteste les fibres solubles. La peau en est pleine. Cette fibre se dissout dans l’eau. Cela ralentit la digestion. Cela permet de contrôler les niveaux de cholestérol. Cela aide également à stabiliser la glycémie. Votre instinct aime ça. Un intestin sain soutient votre système immunitaire. Vous pourriez tomber malade moins souvent. Ou récupérez plus rapidement si vous le faites.
Des bienfaits pour la digestion au-delà des simples fibres
Pensez à vos intestins. La régularité compte. Les fibres supplémentaires présentes dans la peau ajoutent du volume. Cela aide les choses à avancer sans problème.
Les kiwis dorés avec peau peuvent augmenter votre apport en fibres de 50 pour cent. C’est beaucoup d’aide pour un petit fruit.
Lorsque cette fibre atteint votre côlon, les bactéries la décomposent. Ils fabriquent des acides gras à chaîne courte. Ces acides protègent votre côlon. Certaines recherches suggèrent que cela réduit le risque de cancer colorectal. C’est un jeu long, mais la peau aide à y jouer.
Goût, texture et quel kiwi choisir
Voici le piège.
Les kiwis verts ordinaires sont flous. La peau a un goût terreux. Parfois amer. Si vous ne l’avez jamais essayé, cela peut paraître bizarre. C’est comme manger une petite pomme de terre bizarre.
Changez de variété.
Essayez les kiwis dorés. Ils sont plus doux. La peau est plus fine. Ou recherchez des kiwis rustiques (également appelés kiwis). Ils ressemblent à de gros raisins. Pas de flou. La peau est lisse et facile à manger.
Qui devrait éviter la peau
Tout le monde ne peut pas manger la peau. Certaines personnes ont la bouche brûlée. Pourquoi? Acidité.
Si vous souffrez de RGO ou d’une langue sensible, l’acide pique. Cela provoque une sensation de picotement. Certains appellent cela « la brûlure du kiwi ».
Les allergies sont réelles ici. Le kiwi partage des protéines avec le latex et le pollen. Si vous êtes allergique au latex, évitez-la complètement. Les réactions peuvent être graves. Le syndrome d’allergie orale provoque des démangeaisons dans la bouche. La peau concentre ces protéines.
Les personnes souffrant de calculs rénaux doivent faire attention. La peau du kiwi contient des cristaux d’oxalate de calcium. Ceux-ci peuvent irriter les tissus et potentiellement aggraver les calculs.
Il existe également une enzyme appelée actinidine. Il décompose les protéines. Cela ronge légèrement votre langue. Cela crée ce picotement. C’est généralement inoffensif mais intense pour certains.
Comment le rendre agréable au goût
Lavez-le d’abord. Toujours.
Si le duvet vous dérange, frottez-le doucement avec une serviette en papier. Il enlève un peu de texture sans perdre de nutriments.
Refroidissez les fruits. Les températures froides atténuent l’amertume.
Tranchez-le finement. Des tranches plus fines signifient moins de choc de texture. Mélangez-les au yaourt. Ajoutez-les à une salade. L’acide élimine les graisses lourdes.
Ou mangez-le simplement comme une pomme. Croquez de côté.
La prochaine fois que vous éplucherez un kiwi, regardez sa peau. Pensez à la fibre. Pensez au potassium. Pensez à l’apport de fer.
Alors décidez.
Voulez-vous vraiment le jeter à la poubelle ?
