«Що їстимемо?»
Ви чуєте це питання. Щодня. Як щогодини.
Можна планувати меню на тижні вперед. Можна готуватися до робочого тижня у неділю до болю в руках. Але процес доставки їжі на стіл, як і раніше, нагадує боротьбу з ведмедем.
Тому ми запитали Мелісса Бен-Ішай, як вона справляється з цією рутиною.
Якщо ви знаєте бренд Baked by Melissa, ви знаєте, що вона пече мініатюрні кекси у вигляді квітів та динозаврів. Мило, правда? Але Мелісса також є мамою, розробником рецептів і людиною, яка вміє годувати сім’ю, не зводячи себе з розуму.
Нам була потрібна правда. Не та ідеальна картинка для Instagram. А реальна версія: «Я втомилася, а діти кричать».
Ось як вона харчується насправді.
Формула гранично проста
Мелісса не прагне вишуканості. Хоча б у будні.
Вона спирається на дві речі: доставку продуктів і страшенно прості страви.
Похід за продуктами забирає багато часу. У вас робота, школа, спортивні секції – цілий цирк. Замовляти продукти з доставкою на поріг означає заощадити одну поїздку. Або використовуйте варіант «самовивіз». Це золота середина. Економить гроші. Економить нерви. Містить комору в запасах, щоб у стані повного виснаження ви не замовляли їжу на винос.
Коли продукти вже вдома? Тримайте все на мінімумі.
«У більшості випадків на вечерю – це білок та овочі».
Все. Жодних складних соусів. Жодних багатоетапних томлень у духовці.
Вона бере стейк чи лосося. Швидко обсмажує на сковороді. Дітям – броколі на пару. Дорослі? Їдять той салат, який ще абияк тримається в ящику для овочів.
А ще вуглеводи. Паста чи рис. Часто це залишки від вівторка, які тепер прикрашають тарілку у четвер. Чи працює? Так. Романтично? Ні. Але це їжа.
Використання “життєвих хаків” – це не обман. Це питання виживання.
Сил на нуль? Вона робить піцу, намазуючи начинку на мульні тортильї і запікаючи їх. Або замовляє їжу. За її словами, це дуже смачно. Швидше за все, вона має рацію.
І завжди тримайте повну морозилку. Завжди.
Майте під рукою екстрені змерзлі страви. Вечори, коли ви фізично не можете рухатися, неминуче настануть. Це станеться. Будьте готові.
Рецепти, які не викликають роздратування
Якщо ви вважаєте за краще мати перед очима записаний рецепт, у Меліси є нова книга рецептів «Приходь їсти» (Come Eat). У ній 100 рецептів, розроблених для реального сімейного життя, а чи не для ресторанної кухні.
Ось її фірмові прийоми:
Курча, приготоване способом «спетчкок»
Звучить страшно, правда? “Сптчкок” – це велике слово для простого завдання. Вийняти спинний хребет, розправити птицю. Підготовка займає вісім хвилин. Готується швидше, бо пласка форма. І просто неймовірно смачно.
Шнітцель
Хрумка курка. У чому сенс? У жодному.
Її чоловік готує подвійні чи потрійні порції раз на два тижні. Решту заморожує. Коли часу нуль, ви просто підігріваєте. Легко.
Тако зі стейком
Білок зустрічається з овочами. Готуйте стейк. Купуйте маленькі тортильї. Розграбуйте холодильник у пошуках овочів та сиру. Зберіть все разом. Готово.
Чарівний м’ясний соус
Це червоний соус. Всі овочі у ньому пюруються до гладкості. Діти схвалюють, бо не бачать цукіні. Підходить до пасти. Або до гарбуза спагетті. Вибір за вами
Му Шу з куркою
Стир-фрай, для якого не потрібно проходити курс навчання володінню оком. Соковита курка. Гори овочів. Маринад робиться з інгредієнтів, які вже є у кладовці. Стає улюбленою стравою дуже швидко.
Їжа – це просто паливо (і десерт)
Ми маємо уявлення, що «правильне» харчування означає страждання протягом годин на кухні. Або зважування грамів кіноа.
Меліса не згодна.
Вона розглядає їжу у її базовій формі. Ліки. Поживні речовини.
Їди існують для того, щоб ви залишалися живими і щасливими. А також щоб у вас була емоційна стабільність для того, щоб насолодитися десертом afterwards.
Щоразу, відкриваючи холодильник, вона грає в гру: * «Що я можу приготувати з того, що бачу, що буде смачно і не нашкодить мені?»*
Жодного грандіозного планування. Просто дивлюсь. Дію. Їм.
Що ви приготували б з того, що зараз є на вашій кухні?
