“¿Qué estamos comiendo?”
Lo oyes. Cada día. Como un reloj.
Puedes planificar menús con semanas de antelación. Prepara comidas los domingos hasta que te duelan los brazos. Pero, en realidad, llevar comida a la mesa todavía se siente como luchar contra un oso.
Entonces le preguntamos a Melissa Ben-Ishay cómo lo hace.
Si conoces Baked by Melissa, sabrás que ella construye pequeños pasteles que parecen flores y dinosaurios. Lindo, ¿verdad? Pero Melissa también es madre, desarrolladora de recetas y alguien que descubre cómo alimentar a las personas sin perder la cabeza.
Queríamos el verdadero negocio. No es la versión brillante del feed de Instagram. La versión “Estoy cansado y los niños gritan”.
Así es como come realmente.
La fórmula es tonta y simple
Melissa no intenta ser elegante. No entre semana.
Ella depende de dos cosas: entrega de comestibles y comidas estúpidamente simples.
Ir de compras es una pérdida de tiempo. Tienes trabajo, escuela, deportes, todo el circo. Ordenar que dejen los comestibles en su porche le ahorra un viaje. O utilizar la recogida. Es el término medio. Ahorra dinero. Salva la cordura. Mantiene la despensa llena para que no optes por pedir comida para llevar cuando estés agotado.
¿Una vez que la comida esté ahí? Mantenlo básico.
“La mayoría de las noches la cena es una proteína y una verdura”.
Eso es todo. Sin salsas complejas. Sin reducción de cinco etapas.
Ella tomará un filete o salmón. Fríelo. Rápido. A sus hijos les dan brócoli al vapor. ¿Los adultos? Comen cualquier resto de ensalada que se aferre a la vida en el cajón para verduras.
Luego están los carbohidratos. Pasta o arroz. A menudo, las sobras del martes aparecen ahora en el plato del jueves. Funciona. No es glamoroso. Es comida.
Los atajos no son trampas. Son supervivencia.
¿Funciona con humo? Ella hace “pizza” untando aderezos sobre tortillas de harina y horneándolas. O ella ordena salir. Ella dice que está delicioso. Probablemente tenga razón.
Y mantén el congelador abastecido. Siempre.
Tenga listas esas comidas congeladas de emergencia. Se acercan las noches en las que literalmente no puedes moverte. Sucederán. Estar preparado.
Recetas que no te odian
Si prefieres tener una receta escrita, Melissa tiene un nuevo libro de cocina llamado Come Eat. Tiene 100 recetas diseñadas para la vida familiar real, no para la cocina de un restaurante.
Estos son sus movimientos preferidos:
Pollo Spatchcock
Suena intimidante, ¿verdad? “Spatchcock” es una palabra grande para una tarea sencilla. Corta la columna vertebral y aplana el pájaro. Se necesitan ocho minutos de preparación. Se cocina más rápido porque es plano. Es tan bueno.
Escalope
Pollo crujiente. ¿Cuál es el punto? Nada.
Su marido hace lotes dobles o triples cada dos semanas. El resto lo congelan. Cuando el tiempo es cero, lo calientas. Fácil.
Tacos de bistec
La proteína se encuentra con los productos agrícolas. Cocine el bistec. Compra mini tortillas de harina. Asalta el refrigerador en busca de verduras y queso. Mézclalo todo junto. Hecho.
Salsa Mágica de Carne
Es una salsa roja. Todas las verduras se mezclan hasta que estén suaves. Aprobado por los niños porque no ven el calabacín. Funciona con pasta. O calabaza espagueti. Tu llamada.
Pollo Moo Shu
Un salteado que no requiere clase de wok. Pollo jugoso. Montones de verduras. La marinada se hace con cosas que ya tienes en tu despensa. Se convierte rápidamente en un favorito.
La comida es solo combustible (y postre)
Tenemos esta idea de que comer bien significa sufrir horas en la cocina. O medir gramos de quinua.
Melissa no está de acuerdo.
Piensa en la comida en su forma básica. Medicamento. Alimento.
La hora de comer existe para mantenerte vivo y feliz. También es para que tengas la estabilidad emocional para disfrutar del postre después.
Cada vez que abre su refrigerador, juega un juego: ¿Qué puedo hacer exactamente con lo que veo que sabe bien y no me mata?
Sin gran planificación. Sólo mirando. Interino. Comiendo.
¿Qué harías con lo que tienes actualmente en tu cocina?
