A dieta cetônica está em toda parte agora. Os feeds do Instagram estão repletos de postagens marcadas. Os painéis do Pinterest estão repletos de planos de refeições. Livros na Amazon sobre o estilo de vida cetogênico estão no topo das paradas. É um momento cultural.
Mas aqui está uma coisa engraçada. Esta dieta nunca foi realmente projetada para ajudá-lo a perder peso. No século 19, os médicos o usavam para controlar o diabetes. Na década de 1920, os médicos incluíram crianças com epilepsia resistente a medicamentos no plano depois de perceberem que o jejum reduzia as convulsões.
Agora, os pesquisadores estão analisando distúrbios neurológicos como ELA, Alzheimer, doença de Parkinson e até depressão. Os benefícios potenciais estão se expandindo.
Como o processo cetogênico realmente funciona
A dieta cetônica imita os efeitos metabólicos do jejum. Ele força seu corpo a queimar gordura em vez de carboidratos para obter energia. Esse processo é chamado cetogênese. Seu corpo transforma gordura em cetonas. Quando esses corpos cetônicos estão na corrente sanguínea, você está em estado de cetose. Sua fonte de energia muda da glicose no sangue para as moléculas derivadas da gordura.
Você pode pensar que queimar gordura equivale diretamente à perda de peso fácil. Essa lógica é tentadora. Também é problemático.
Faça a dieta Atkins. Robert Atkins usou uma variação da dieta cetogênica para controlar seu próprio peso. Ele transformou isso em um plano comercial em seu livro de 1972, The Atkins Diet Revolution. Seu livro lançou a mania do baixo teor de carboidratos.
O plano Atkins é uma versão modificada. Promove alto teor de proteínas e fases em carboidratos. A primeira fase permite apenas 20 a 25 gramas por dia. As fases posteriores aumentam gradualmente os carboidratos até um máximo de 100 gramas por dia.
Esta abordagem é controversa. Algumas pessoas o usam para comer bacon e queijo à vontade. O plano pode desencorajar vegetais, frutas e feijões. Esses alimentos fornecem fibras e vitaminas vitais. Cortá-los cria lacunas na sua nutrição.
“Sempre passamos por diferentes dietas da moda”, diz Kristen Smith, MS, RD, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. “A mídia social é definitivamente um canal para a propagação dessas dietas da moda.”
As pessoas estão procurando a próxima grande oportunidade. Ver outros terem sucesso faz com que a dieta cetônica pareça uma opção fácil para quem faz dieta crônica. Planos estruturados parecem mais seguros quando você está cansado de adivinhar.
Adotar o ceto é arriscado para sua saúde?
Para perda de peso, o ceto muda sua fonte de combustível. Os carboidratos são geralmente a energia primária do corpo. No ceto, a gordura assume o controle.
Não é para todos. Cortar carboidratos para 20 gramas por dia é incrivelmente difícil. Só seu cérebro precisa de cerca de 120 gramas de carboidratos para funcionar corretamente. As Diretrizes Dietéticas dos EUA para Americanos recomendam 130 gramas por dia. Apenas uma banana pequena tem 23 gramas. Esse é basicamente todo o seu limite diário no primeiro dia.
Reduzir a ingestão elimina drasticamente macarrão, pão e arroz. Também remove muitas frutas e vegetais. Feijão, ervilha, milho, batata e cebola estão quase todos fora de questão.
Muitos desses alimentos são ricos em fibras. Removê-los pode causar prisão de ventre. Como seu cérebro prefere carboidratos, uma dieta cetogênica pode deixá-lo irritado. Você pode ter dores de cabeça. A névoa cerebral é comum.
Também existe um perigo mais sério. Ter muitos corpos cetônicos no sangue pode ser tóxico. Esta condição é chamada cetoacidose. Isso pode acontecer depois de uma dieta por muito tempo ou se seu corpo não produzir insulina suficiente para restringir as cetonas.
Outro risco é a gordura saturada. A dieta cetônica concentra-se fortemente em alimentos gordurosos. A alta ingestão de gordura saturada está associada a doenças cardíacas.
“A dieta concentra-se principalmente em alimentos gordurosos, e o aumento da quantidade de gordura saturada pode ser prejudicial”, diz Smith. “Dietas ricas em gordura saturada estão associadas a doenças cardíacas”.
Se você precisar experimentar o Keto, faça-o com segurança
Smith recomenda supervisão médica para qualquer pessoa que tente esta dieta. Depende da pessoa se ela pode sustentá-lo a longo prazo.
A rápida perda de peso requer monitoramento de seus laboratórios. Você pode precisar de ajustes de medicação. Se você tem pressão alta ou diabetes, isso é especialmente verdadeiro.
A maioria das pessoas não consegue manter o ceto a longo prazo. É muito restritivo. Smith sugere encontrar uma dieta com a qual você possa realmente conviver.
Quando você tenta perder peso, as dietas restritas oferecem resultados rápidos. Não são soluções de longo prazo para a manutenção de um peso saudável. Em vez disso, ela sugere fazer mudanças na dieta e na atividade física que você pode manter por toda a vida.
Isso lhe dá uma chance melhor de manter o peso. Evita o efeito ioiô da perda de peso.
Agora isso é interessante
Já ouviu falar em “ceto gripe”? Atinge muitas pessoas que fazem dieta nas primeiras semanas. Os sintomas incluem fadiga. Você pode sentir irritabilidade. Dores de cabeça são comuns. A névoa cerebral dificulta a concentração. Seus músculos podem ficar doloridos ou fracos.
O desejo por açúcar pode ser intenso. Você também pode ter problemas digestivos, como diarréia ou prisão de ventre. Tudo isso acontece quando você priva seu corpo de carboidratos. Às vezes é chamada de “gripe dos carboidratos” por esse motivo.
É um sintoma de abstinência. Seu corpo está se ajustando a uma nova fonte de combustível. Permanece a questão de saber se o desconforto a curto prazo compensa a incerteza a longo prazo. Para alguns, a resposta é sim. Para outros, o nevoeiro nunca se dissipa.
