Keto dieta je teď všude. Instagramové kanály jsou plné příspěvků s příslušnými hashtagy. Nástěnky Pinterestu jsou plné jídelních plánů. Knihy o životním stylu ketogenní diety se na Amazonu umisťují na předních místech. To je skutečný kulturní fenomén.
Ale tady je to, co je zajímavé. Tato dieta nebyla původně navržena tak, aby pomáhala lidem zhubnout. V 19. století ji lékaři používali k léčbě cukrovky. Ve dvacátých letech minulého století lékaři zařadili do tohoto plánu děti s epilepsií rezistentní na léky poté, co si všimli, že půst snižuje frekvenci jejich záchvatů.
Vědci nyní studují účinky keto diety na neurologické poruchy, jako je amyotrofická laterální skleróza (ALS), Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a dokonce deprese. Potenciální výhody se rozšiřují.
Jak vlastně funguje ketogenní proces
Keto dieta napodobuje metabolické účinky půstu. Nutí tělo spalovat tuky místo sacharidů na energii. Tento proces se nazývá ketogeneze. Vaše tělo přeměňuje tuk na ketony. Když tyto ketolátky vstoupí do vašeho krevního oběhu, dostanete se do stavu ketózy. Váš zdroj energie se mění z krevní glukózy na tyto molekuly odvozené od tuku.
Možná si myslíte, že spalování tuků se přímo rovná snadnému hubnutí. Tato logika je svůdná. Ta je také problematická.
Vezměte Atkinsovu dietu. Robert Atkins používal ke kontrole své hmotnosti variaci keto diety. Ve své knize The Atkins Diet Revolution z roku 1972 z toho udělal komerční plán. Jeho kniha zahájila trend nízkosacharidových diet.
Atkinsův plán je upravená verze. Podporuje vysoký příjem bílkovin a postupné zavádění sacharidů. V první fázi je povoleno pouze 20-25 gramů sacharidů denně. V dalších fázích se množství sacharidů postupně zvyšuje a dosahuje maximálně 100 gramů denně.
Tento přístup je kontroverzní. Někteří lidé jej používají k konzumaci neomezeného množství slaniny a sýra. Plán může vyloučit zeleninu, ovoce a luštěniny. Tyto produkty dodávají tělu životně důležitou vlákninu a vitamíny. Jejich vyloučení vytváří mezery ve vašem jídelníčku.
“Vždy procházíme různými módními dietami,” říká Kristen Smith, M.S., R.D., mluvčí Akademie výživy a dietetiky. “Sociální média jsou rozhodně kanálem pro šíření těchto módních diet.”
Lidé hledají svůj další velký zlom. Když vidíme úspěchy jiných lidí, zdá se ketodieta jako snadná volba pro ty, kteří neustále drží diety. Strukturované plány jsou bezpečnější, když vás nebaví hádat.
Je keto dieta nebezpečná pro vaše zdraví?
Pro hubnutí mění keto dieta váš zdroj paliva. Sacharidy jsou obvykle hlavním zdrojem energie pro tělo. Na keto dietě tuto roli přebírá tuk.
Není to pro každého. Snížit příjem sacharidů na 20 gramů denně je neuvěřitelně obtížné. Váš mozek potřebuje ke správnému fungování asi 120 gramů sacharidů. Dietní směrnice pro obyvatele USA doporučují 130 gramů denně. Jeden malý banán obsahuje 23 gramů sacharidů. To je téměř celý váš denní limit první den.
Toto drastické snížení vylučuje těstoviny, chléb a rýži. Odstraňuje také mnoho ovoce a zeleniny. Z jídelníčku jsou z velké části vyloučeny fazole, hrášek, kukuřice, brambory a cibule.
Mnohé z těchto potravin jsou bohaté na vlákninu. Jejich vyloučení může způsobit zácpu. Protože mozek preferuje sacharidy, může keto dieta způsobit podrážděnost. Bolesti hlavy jsou možné. Často se vyskytuje mozková mlha.
Hrozí vážnější nebezpečí. Nadbytek ketolátek v krvi může být toxický. Tento stav se nazývá ketoacidóza. Může se objevit, pokud držíte dietu po dlouhou dobu nebo pokud tělo neprodukuje dostatek inzulínu, aby omezilo produkci ketonů.
Dalším rizikem jsou nasycené tuky. Keto dieta klade velký důraz na tučná jídla. Vysoký příjem nasycených tuků je spojen se srdečními chorobami.
„Strava je silně zaměřena na tučná jídla a zvýšené množství nasycených tuků může být škodlivé,“ říká Smith. “Diety s vysokým obsahem nasycených tuků jsou spojeny se srdečními chorobami.”
Pokud se rozhodnete pro keto, udělejte to bezpečně
Smith doporučuje lékařský dohled každému, kdo se pokusí o tuto dietu. Schopnost udržet si ji dlouhodobě závisí na jedinci.
Rychlé hubnutí vyžaduje sledování laboratorních parametrů. Vaše léky může být nutné upravit. To platí zejména pro lidi s vysokým krevním tlakem nebo cukrovkou.
Většina lidí nedokáže držet keto dietu dlouho. Je to příliš omezující. Smith navrhuje najít dietu, se kterou můžete skutečně žít.
Když se snažíte zhubnout, restriktivní diety poskytují rychlé výsledky. Nejsou dlouhodobým řešením pro udržení zdravé hmotnosti. Místo toho navrhuje změny ve vaší stravě a fyzické aktivitě, které můžete udržovat po celý život.
To vám dává nejlepší šanci udržet váhu. Vyhnete se tak jo-jo efektu při hubnutí.
Teď je to zajímavé
Už jste někdy slyšeli o „keto chřipce“? Postihuje mnoho lidí, kteří v prvních týdnech hubnou. Mezi příznaky patří únava. Můžete se cítit podrážděně. Časté jsou bolesti hlavy. Mozková mlha ztěžuje soustředění. Svaly mohou být bolestivé nebo slabé.
Chuť na cukr může být intenzivní. Můžete také zaznamenat zažívací potíže, jako je průjem nebo zácpa. To vše se děje, když své tělo zbavíte sacharidů. Z tohoto důvodu se tento stav někdy nazývá „sacharidová chřipka“.
Toto je abstinenční příznak. Vaše tělo se přizpůsobí novému zdroji paliva. Otázkou zůstává: stojí krátkodobé nepohodlí za dlouhodobou nejistotu? Pro některé je odpověď ano. Pro ostatní se „mlha“ nikdy nerozpustí.
