La dieta non cura le IBD. Nessun medico affermerà il contrario.
Ma aiuta.
Gestire la malattia infiammatoria intestinale non è tanto una bacchetta magica quanto più una questione di probabilità a tuo favore. Le medicine non sono negoziabili. Il sonno conta. Lo stress è reale. Così è quello che ti passa in bocca.
“Prestare attenzione a ciò che mangi è altrettanto importante quanto altri fattori legati allo stile di vita”, afferma Ashkan Farhadi MD presso MemorialCare Orange Coast Medical. Aggiunge che avere un piano attenua i sintomi. “Le linee guida aiutano.”
Inserisci l’IBD-AID.
Abbreviazione di dieta antinfiammatoria per la malattia infiammatoria intestinale. Viene dalla UMass Chan Medical School. L’obiettivo non è un vago benessere. È specifico. Ripristina l’equilibrio batterico nel tuo intestino. Uccidi le cose brutte. Nutri il bene.
Adriana Castro, una dietista di New York, analizza i principi. Non sono complicati ma sono rigorosi.
- Tagliare i monosaccaridi e i disaccaridi. Questo è un semplice discorso sullo zucchero. Glucosio. Fruttosio. Saccarosio. Lattosio. Tutto male qui.
- Potenzia i probiotici. Batteri buoni.
- Fai il pieno di prebiotici. Fibre indigeribili che alimentano quei probiotici.
- Dare priorità ai grassi monoinsaturi e poliossinici. Questi grassi promuovono la diversa flora intestinale.
- Evitare gli innescanti dell’infiammazione. Sodio. Zuccheri. Carne rossa. Immondizia trattata. Alcol. Additivi.
- Vietare il grano. Divieto di mais. Vietare lo zucchero raffinato.
- Regolare in base alla fase. Il tuo istinto è diverso il primo giorno rispetto al cento.
Castro nota che questo differisce dalla dieta mediterranea. La dieta medica è generale. Mancano fasi. Ignora il divieto di lattosio/zucchero. IBD-AID è più nitido. Si sovrappone alla Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD). Ma la SCD è restrittiva. Vieta la maggior parte dei cereali. Non gestisce le consistenze o le fasi degli alimenti.
IBD-AID ti consente di mangiare avena tagliata in acciaio. Perché? Fibra solubile. Prebiotici. Supporto.
Le tre fasi
Qui è dove la gomma incontra la strada.
L’IBD non è statico. Durante una fase acuta non mangi la stessa cosa che mangi durante la remissione. Castro sottolinea tre fasi distinte. Ognuno richiede cibo diverso. Texture diverse. Strategie diverse.
Fase 1: riacutizzazione
Il dolore è alto. La digestione è interrotta.
Il dottor Farhadi dice di andarci piano. Basso contenuto di fibre. Se sembra ruvido, fa male. Le noci sono nemiche qui. Pelli. Semi. Ti distruggono le viscere quando sei già in fiamme.
Pensa in purea. Pensa a cottura lenta.
- Frullati.
- Farina d’avena.
- Purea di verdure.
- Yogurt.
- Uova. Pescare. Pollame. Cotto finché non cade a pezzi.
- Salsa di mele.
- Banane. Maturo.
“Le trame sono davvero importanti”, afferma Castro. Suggerisce di schiacciare o frullare tutto. Abbatti la fibra prima di mangiarla. Risparmia il lavoro al tuo sistema digestivo. Rendi accessibili i nutrienti.
Fase 2: La transizione
Il bagliore si calma. Cala l’urgenza. Il dolore si attenua.
Puoi introdurre la fibra ora. Ma procedi con cautela. Potresti ancora avere difficoltà con carichi ricchi di fibre.
Aggiungi verdure morbide. Collari. Lattuga al burro. Spinaci novelli. Rimuovere i gambi. Mantienilo gentile.
- Carni magre. Ancora ben cotto.
- Burro di noci. Liscio.
- Prodotti da forno. Usa farina di fagioli o noci.
- Formaggi stagionati.
- Pomodori.
- Frutti di bosco frullati. Filtra i semi.
Bevi acqua. Moltissimo. Con l’aumento dell’assunzione di fibre, dovrebbero aumentare anche i probiotici. Aiuta la digestione a recuperare ciò che stai mangiando.
Fase 3: Mantenimento (Remissione)
Stabilizzazione. Questo è lo stato di sogno.
Puoi mangiare ampiamente adesso. Ma resta vigile. “Presta attenzione a come ti influenzano”, avverte Farhadi. Solo perché puoi mangiare qualcosa non significa che sia d’aiuto.
- Verdure saltate in padella.
- Crostacei.
- Fagioli interi.
- Agrumi.
- Cibi fermentati.
L’obiettivo? Diversità. Un’ampia varietà di cibi integrali costruisce un microbioma resiliente. Castro spinge forte qui gli oggetti fermentati. Yogurt. Kefir. Kimchi. Crauti crudi. Tempeh. Miso.
Questi sono i cattivi della fase uno e due. Nella fase tre diventano alleati. Centrali probiotiche.
Avvio del protocollo
Dove sei adesso?
Questa è la prima domanda.
Castro dice che se stai sanguinando o hai delle vampate inizierai dalla Fase 1. Morbido. Basso residuo. Nessun trucco. Se hai sintomi lievi sei nella Fase 2. Osserva le texture.
Se ti senti normale. L’intestino è regolare. Sei nella Fase 3. Remissione.
Inizia lentamente. Aggiungi fibre probiotiche e prebiotiche durante il giorno. Non scaricarli tutti in una volta.
Rimuovere prima i trigger. Alimenti ultra-processati. Zucchero in eccesso. Cibo fritto. Grassi trans. Emulsionanti.
Prendi un dietista. Castro consiglia di puntare a una compliance dell’80%. La perfezione è impossibile. La coerenza è re.
“Lavorare con un dietista registrato… è estremamente utile.”
Ricordalo. La dieta IBD-AID non sostituisce i farmaci. Li completa. Farhadi è chiaro su questo punto. Fornisce struttura. Offre una spinta antinfiammatoria al tuo piano di trattamento.
È facile? Probabilmente no.
Funziona? I dati suggeriscono che potrebbe aiutarti a gestire l’ingestibile.
