23 Mei 216 | Oleh Jennifer Northrop
Tinggal di Seattle. Mencintai kopi. Hating what it did to me.
Saya suka kopi. Upacara. Mug hangat di tangan. Kompleksitas rasa. But coffee never loved me back.
It always came with a price. Kegelisahan. Jantung berdebar-debar. Kecemasan meningkat secara tiba-tiba dan tajam, diikuti dengan kecelakaan hebat satu jam kemudian. Saya minum dua, kadang tiga cangkir sehari, menaiki rollercoaster ini seperti seorang masokis. Saya pikir itulah cara kafein bekerja untuk orang-orang dengan kondisi fisik seperti saya. I assumed the jitteriness was non-negotiable.
Lalu saya pergi ke Italia.
Sesuatu berubah. There, I could drink several espressos. Yang asli. Yang kuat. And instead of shaking, I felt even. Beralas. Siap. Tidak ada saus sore. Tidak ada energi gugup. Hanya kejelasan.
When I got back to the U.S.? Kekecewaan melanda dengan keras.
Apakah saya harus memesan espresso lewat pos dari Milan hanya untuk merasa seperti manusia di pagi hari? Absurd. Mustahil.
Jadi saya mulai menggali. Saya telah mendengarkan podcast mindbodygreen selama bertahun-tahun—kebanyakan di latar belakang sambil mengerjakan pekerjaan rumah—dan ada satu episode yang terhenti. Pembawa acara berbicara tentang betapa umum jamur dan mikotoksm pada biji kopi biasa. Kontaminasi jamur. Tidak ideal. Saya tidak tahu apakah beralih ke kacang yang bersih, organik, dan bebas jamur akan menghentikan kegelisahan saya. But I ordered a bag of clean coffee+. Skeptisisme tinggi. Harapannya lebih tinggi.
My husband needed this too. He battles acid reflux constantly. Kopi standar pada dasarnya menyiksa kerongkongannya. Kami membutuhkan keasaman yang lebih rendah. Lebih sedikit kontaminan. A brew that didn’t hurt either of us.
We opened the bag last late year. Membuat pot pertama.
Pukulannya berbeda.
I got that same Italy feeling. Energi yang stabil. Jernih kepala. Tidak ada paku. Tidak ada kerusakan. He noticed less heartburn. Lebih penting lagi? It actually tasted smooth. We’d tried other “clean” brands. Kopi jamur. Daging panggang organik yang mewah. Kebanyakan rasanya seperti karton basah atau membutuhkan secangkir gula agar enak. Ini bukan.
Kalau rasanya enak, tidak perlu masker.
We usually use a French press. Sederhana. Efektif. Kami menambahkan sedikit krim yang diberi makan rumput atau susu kacang bersih. Selesai. Bagus untuk berangkat.
My husband travels for work. Dia memberi tahu saya bahwa kopi hotel adalah penurunan peringkat yang nyata. Dia merindukan stabilitas. Dia menyadari perbedaannya ketika dipaksa kembali ke makanan basi apa pun yang tersedia di hotel. Jadi sekarang? Kami berlangganan. Automated deliveries of calm.
Inilah yang berubah:
- Tidak ada lagi kegelisahan bagiku
- Lower acidity for his stomach
- Actual enjoyment of the flavor
- Sustained focus instead of the crash
We’re particular people. Kami punya alasan kami sendiri. Ini berhasil. Itu bersih. Rasanya pas. Tidak seperti kopi “kesehatan” lainnya, rasanya tidak seperti proyek kesehatan. Rasanya seperti kopi. Just without the anxiety baggage.
Does your coffee make you jittery?
