23 мая | Автор: Дженнифер Норкроп
Живу в Сиэтле. Обожаю кофе. Ненавижу то, что он делает со мной.
Я обожаю кофе. Сам ритуал, тёплая чашка в руках, сложность вкуса. Но кофе никогда не возвращал мне чувство взаимности.
У этого увлечения всегда была своя цена. Тремор, сердцебиение, резкое всплеск тревожности, за которым через час следовало сокрушительное падение. Я выпивала две, а то и три чашки в день, катаясь на этой американских горках словно мазохист. Я думала, что кофеин именно так воздействует на людей с моей конституцией. Я считала, что дрожь и нервное возбуждение — неизбежное зло.
Потом я поехала в Италию.
Там что-то изменилось. Я могла пить несколько эспрессо. Настоящих. Крепких. И вместо дрожи в руках чувствовала себя спокойно. Уравновешенно. Готовой к действию. Никакого дневного спада. Никакой нервной энергии. Только ясность ума.
Когда я вернулась в США, меня ждало разочарование.
Придётся ли мне заказывать эспрессо из Милана по почте, только чтобы утром чувствовать себя нормальным человеком? Абсурдно. Невозможно.
Поэтому я начала копать. Я слушаю подкаст mindbodygreen уже много лет — обычно фоном, пока занимаюсь делами по дому, — и один эпизод запомнился мне особенно. Ведущие обсуждали, насколько распространена плесень и микотоксины в обычных зёрнах кофе. Грибковое поражение. Совсем не то, что хочется пить. Я не знала, поможет ли переход на чистый, органический кофе без плесени избавиться от дрожи. Но я заказала пакет clean coffee+. Скепсис был велик, но надежда была ещё выше.
Это было нужно и моему мужу. Он постоянно борется с кислотным рефлюксом. Стандартный кофе для его пищевода — это настоящая пытка. Нам требовалось кофе с меньшей кислотностью, с меньшим количеством загрязнителей, напиток, который не вредил бы ни мне, ни ему.
Мы открыли пакет в конце прошлого года. Сварили первую порцию.
Всё пошло иначе.
Я испытала те же ощущения, что и в Италии. Стабильная энергия. Ясный ум. Никаких резких пиков. Никаких падений. Он заметил меньше изжоги. А что самое главное? Кофе на самом деле имел приятный, гладкий вкус. Мы пробовали другие «чистые» бренды. Кофе с добавлением грибов. Дорогие органические обжарки. Большинство из них пахло мокрым картоном или требовали стакана сахара, чтобы их стало можно пить. Не этот.
Когда вкус хорош, ему не нужно маскироваться.
Обычно мы используем френч-пресс. Просто. Эффективно. Добавляем немного сливок от травоядных коров или чистое ореховое молоко. Готово. Можно пить.
Мой муж часто ездит в командировки. Он говорил мне, что гостиничный кофе — это явный шаг назад. Он скучает по стабильности самочувствия. Он сразу замечает разницу, когда вынужден пить то, что обычно залеживается в гостиницах. Так что теперь? Мы оформили подписку. Автоматические поставки спокойствия.
Вот что изменилось:
- У меня больше нет тремора
- Меньше кислотности для его желудка
- Наслаждение настоящим вкусом
- Устойчивая концентрация вместо резкого упадка сил
Мы взыскательные люди. У нас есть свои причины. Это работает. Это чисто. Вкусный. В отличие от других кофе «для здоровья», он не пахнет медицинским проектом. Он пахнет кофе. Просто без багажа тревожности.
Ваш кофе вызывает у вас дрожь?
