“Co budeme jíst?”
Slyšíte tuto otázku. Každý den. Jako hodinky.
Jídelníček si můžete naplánovat týdny dopředu. V neděli se můžete připravit na pracovní týden, dokud vás nebudou bolet ruce. Ale proces dostat jídlo na stůl je stále jako boj s medvědem.
Zeptali jsme se tedy Melissy Ben-Ishai, jak se s touto rutinou vyrovnává.
Pokud znáte značku Baked by Melissa, víte, že peče miniaturní cupcaky ve tvaru květin a dinosaurů. Pěkné, že? Ale Melissa je také máma, vývojářka receptů a někdo, kdo ví, jak nakrmit svou rodinu, aniž by se zbláznila.
Potřebovali jsme pravdu. Není to ideální obrázek pro Instagram. A skutečná verze: “Jsem unavený a děti křičí.”
Takhle se opravdu jí.
Vzorec je velmi jednoduchý
Melissa neusiluje o sofistikovanost. Alespoň ve všední dny.
Spoléhá na dvě věci: donášku potravin a zatraceně jednoduchá jídla.
Nákupy potravin zaberou spoustu času. Máte práci, školu, sportovní kluby – celý cirkus. Objednání potravin doručovaných až k vám domů znamená úsporu jedné cesty. Nebo použijte možnost “vyzvednutí”. To je zlatá střední cesta. Šetří peníze. Šetří nervy. Udržuje vaši spíž zásobenou, takže si nakonec nebudete objednávat jídlo s sebou, až budete úplně vyčerpaní.
Kdy už jsou produkty doma? Vše omezte na minimum.
“Většinu času je večeře proteinová a zeleninová.”
Vše. Žádné složité omáčky. Žádné vícestupňové dušení v troubě.
Dá si steak nebo lososa. Rychle opečeme na pánvi. Pro děti – dušená brokolice. Dospělí? Snědí salát, který je ještě nějak uložen v zásuvce na zeleninu.
A také sacharidy. Těstoviny nebo rýže Často jsou to zbytky z úterý, které nyní zdobí čtvrteční talíř. funguje? Ano. Romantický? Ne. Ale tohle je jídlo.
Používání „life hacků“ není podvádění. Je to otázka přežití.
Nulový výkon? Dělá „pizzu“ tak, že polevy namaže na tortilla chipsy a upeče je. Nebo objednává jídlo. Podle ní je to lahoda. Asi má pravdu.
A mějte mrazák vždy plný. Vždy.
Mějte po ruce nouzově zmrazená jídla. Večery, kdy se fyzicky nemůžete hýbat, nevyhnutelně přijdou. Stane se to. Buďte připraveni.
Recepty, které nezpůsobují podráždění
Pokud chcete mít před sebou napsaný recept, Melissa má novou knihu receptů Pojďte jíst. Obsahuje 100 receptů určených pro skutečný rodinný život, nikoli pro restaurační kuchyně.
Zde jsou její podpisové pohyby:
Kuře připravené metodou špachtle
Zní to děsivě, že? “Sptchcock” je velké slovo pro jednoduchý úkol. Odstraňte páteř a narovnejte ptáka. Příprava trvá osm minut. Díky plochému tvaru se vaří rychleji. A prostě neuvěřitelně chutné.
řízek
Křupavé kuře. Jaký to má smysl? Nijak.
Její manžel vaří každé dva týdny dvojité nebo trojité porce. Zbytek je zmrazený. Když je čas nula, tak jen přihříváte. Snadno.
Steakové tacos
Protein se setkává se zeleninou. Uvařte steak. Kupte si malé tortilly. Prohledejte lednici kvůli zelenině a sýru. Dejte to všechno dohromady. Připraveno.
Magická masová omáčka
Tohle je červená omáčka. Veškerá zelenina v něm je rozmixovaná na kaši. Děti to schvalují, protože cuketu nevidí. Vhodné na těstoviny. Nebo špagetová dýně. Volba je na vás.
Mu Shu s kuřecím masem
Smažení, na které není potřeba absolvovat kurz wok. Šťavnaté kuře. Hory zeleniny. Marináda je vyrobena ze surovin, které již máte ve spíži. Rychle se stane oblíbeným pokrmem.
Jídlo je jen palivo (a dezert)
Máme představu, že jíst „zdravě“ znamená trpět hodiny v kuchyni. Nebo vážení gramů quinoi.
Melissa nesouhlasí.
Nahlíží na jídlo v jeho nejzákladnější podobě. Lék. Živiny.
Jídla existují, aby vás udržela naživu a šťastnou. A také proto, abyste měli emocionální stabilitu, abyste si dezert mohli vychutnat.
Pokaždé, když otevře ledničku, hraje hru: “Co mohu uvařit z toho, co vidím, že bude chutné a neublíží mi?”
Žádné velké plánování. Jen se dívám. já hraju. jím.
Co byste uvařili z toho, co máte aktuálně v kuchyni?
