“Cosa stiamo mangiando?”
Lo senti. Ogni giorno. Come un orologio.
Puoi pianificare i menu a distanza di settimane. Prepara i pasti la domenica finché non ti fanno male le braccia. Ma in realtà portare il cibo in tavola sembra ancora come lottare con un orso.
Quindi abbiamo chiesto a Melissa Ben-Ishay come lo fa.
Se conosci Baked by Melissa, sai che costruisce minuscole torte che sembrano fiori e dinosauri. Carino, vero? Ma Melissa è anche una mamma, una creatrice di ricette e una persona che capisce come nutrire le persone senza perdere la testa.
Volevamo il vero affare. Non la versione lucida del feed di Instagram. La versione “Sono stanco e i bambini urlano”.
Ecco come mangia effettivamente.
La formula è semplicissima
Melissa non cerca di essere fantasiosa. Non nei giorni feriali.
Fa affidamento su due cose: consegna della spesa e pasti stupidamente semplici.
Fare la spesa è una perdita di tempo. Hai il lavoro, la scuola, lo sport, l’intero circo. Ordinare la spesa da lasciare in veranda ti fa risparmiare un viaggio. Oppure usa il ritiro. È la via di mezzo. Risparmia denaro. Salva la sanità mentale. Mantiene la dispensa piena in modo da non dover mangiare da asporto quando sei esausto.
Una volta che il cibo è lì? Mantienilo semplice.
“La maggior parte delle sere la cena è proteica e vegetariana.”
Questo è tutto. Nessuna salse complesse. Nessuna riduzione in cinque fasi.
Prenderà una bistecca o un salmone. Friggerlo in padella. Veloce. I suoi figli mangiano broccoli al vapore. Gli adulti? Mangiano gli avanzi dell’insalata che si aggrappano alla vita nel cassetto delle verdure.
Poi ci sono i carboidrati. Pasta o riso. Spesso gli avanzi di martedì compaiono nel piatto di giovedì. Funziona. Non è affascinante. È cibo.
Le scorciatoie non sono un imbroglio. Sono sopravvivenza.
Funzionando con i fumi? Fa la “pizza” spalmando i condimenti sulle tortillas di farina e cuocendole al forno. Oppure ordina. Dice che è delizioso. Probabilmente ha ragione.
E tieni il congelatore rifornito. Sempre.
Tieni pronti i pasti surgelati di emergenza. Stanno arrivando le notti in cui letteralmente non puoi muoverti. Accadranno. Sii pronto.
Ricette che non ti odiano
Se preferisci avere una ricetta scritta, Melissa ha un nuovo libro di cucina chiamato Come Eat. Contiene 100 ricette pensate per la vita familiare reale, non per le cucine dei ristoranti.
Ecco le sue mosse preferite:
Pollo Spatchcock
Sembra intimidatorio, vero? “Spatchcock” è una parola grossa per un compito semplice. Taglia via la spina dorsale e appiattisci l’uccello. Ci vogliono otto minuti di preparazione. Cuoce più velocemente perché è piatto. È così bello.
Cotoletta
Pollo croccante. Qual è il punto? Niente.
Suo marito produce lotti doppi o tripli ogni due settimane. Congelano il resto. Quando il tempo è zero, lo riscaldi. Facile.
Tacos di bistecca
Le proteine incontrano i prodotti. Cuocere la bistecca. Acquista mini tortillas di farina. Saccheggia il frigorifero per verdure e formaggio. Metti tutto insieme. Fatto.
Sugo di carne magico
È una salsa rossa. Tutte le verdure vengono frullate finché non diventano lisce. Approvato dai bambini perché non vedono le zucchine. Funziona con la pasta. Oppure spaghetti di zucca. La tua chiamata.
Pollo Moo Shu
Una frittura che non richiede una lezione di wok. Pollo succoso. Mucchi di verdure. La marinata è composta da cose che hai già nella dispensa. Diventa rapidamente uno dei preferiti.
Il cibo è solo carburante (e dessert)
Abbiamo questa idea che mangiare bene significa soffrire per ore in cucina. O misurare grammi di quinoa.
Melissa non è d’accordo.
Pensa al cibo nella sua forma base. Medicinale. Nutrimento.
L’ora dei pasti esiste per mantenerti vivo e felice. È anche così che hai la stabilità emotiva per goderti il dessert dopo.
Ogni volta che apre il frigorifero, fa un gioco: Cosa posso fare esattamente con quello che vedo che abbia un buon sapore e non mi uccida?
Nessuna grande pianificazione. Sto solo guardando. Recitazione. Mangiare.
Cosa faresti con ciò che hai attualmente nella tua cucina?
