May 23 | Zveřejnil to Jennifer Norcrop
I live in Seattle. I love coffee. Nesnáším, co mi dělá.
I love coffee. Samotný rituál, teplý šálek ve vašich rukou, komplexnost chuti. Ale káva mi ten pocit nikdy neopětovala.
Tento koníček měl vždy svou cenu. Třes, bušení srdce, prudký nával úzkosti, po hodině následoval zdrcující pád. Vypil jsem dva nebo dokonce tři šálky denně, jezdil jsem na této horské dráze jako masochista. Myslel jsem, že takhle kofein ovlivňuje lidi s mou konstitucí. Věřil jsem, že třes a nervové vzrušení jsou nutné zlo.
Then I went to Italy.
Něco se tam změnilo. Mohl jsem vypít několik espress. Real ones. Silný. A místo chvění v rukou jsem cítil klid. Vyrovnaný. Ready for action. No afternoon slump. No nervous energy. Just clarity of mind.
Když jsem se vrátil do USA, byl jsem zklamaný.
Budu si muset objednávat espresso z Milána poštou, jen abych se ráno cítil jako normální člověk? Absurdní. Nemožné.
So I started digging. Už roky poslouchám podcast mindbodygreen – obvykle na pozadí, když dělám věci kolem domu – a jedna epizoda mě zaujala. Přednášející diskutovali o tom, jak časté jsou plísně a mykotoxiny v běžných kávových zrnech. Fungal infection. Vůbec ne něco, co chcete pít. Nevěděl jsem, jestli přechod na čistou, organickou kávu bez plísní pomůže zbavit se nervozity. Ale objednala jsem si balíček čisté kávy+. Skepse byla velká, ale naděje ještě větší.
Můj manžel to také potřeboval. Neustále bojuje s kyselým refluxem. Standardní káva je pro jeho jícen skutečným mučením. Potřebovali jsme kávu s menší kyselostí, méně škodlivin, nápoj, který by neublížil jemu ani mně.
Balíček jsme otevřeli na konci minulého roku. Uvařili jsme první várku.
Všechno šlo jinak.
Zažil jsem stejné pocity jako v Itálii. Stable energy. Clear mind. No sharp peaks. No falls. Všiml si menšího pálení žáhy. What’s most important? Káva měla ve skutečnosti hezkou, hladkou chuť. Vyzkoušeli jsme i jiné “čisté” značky. Káva s přidanými houbami. Drahé organické pečeně. Většina z nich voněla jako mokrá lepenka nebo vyžadovala sklenici cukru, aby byly pitelné. Tenhle ne.
Když je chuť dobrá, nemusí se maskovat.
Obvykle používáme French press. Jen. Efektivní. Přidejte trochu smetany nebo čistého ořechového mléka. Připraveno. You can drink.
Můj manžel často jezdí na služební cesty. Řekl mi, že hotelová káva je jasný krok zpět. Chybí mu stabilita jeho pohody. Okamžitě si všimne rozdílu, když je nucen pít to, co v hotelech obvykle zůstává. So what now? We have subscribed. Automatické dodávky v klidu.
Here’s what’s changed:
- Už nemám trému
- Méně kyselosti pro jeho žaludek
- Enjoying real taste
- Trvalá koncentrace místo náhlé ztráty síly
Jsme nároční lidé. We have our reasons. Funguje to. Je to čisté. Vynikající. Na rozdíl od jiných „zdravých“ káv nezavání lékařským projektem. It smells like coffee. Jen bez zátěže úzkosti.
Běhá vám z kávy mráz po zádech?
