Перероблені м’ясні делікатеси часто містять високі рівні насичених жирів та натрію, що спричиняє занепокоєння щодо довгострокового здоров’я. Однак правильний вибір може мати важливе значення. Ось розбір найпісніших, з найменшим вмістом натрію варіантів для бутербродів та закусок, а також практичні поради щодо вибору більш здорової їжі.
Чому вибір м’ясного делікатесу має значення
Високий вміст натрію та насичених жирів у багатьох м’ясних делікатесах може сприяти підвищенню кров’яного тиску, серцевим захворюванням та навіть збільшенню ризику певних видів раку. Це пов’язано з консервантами, процесами в’ялення та вмістом жиру в деяких видах м’яса. Американська асоціація серця (AHA) рекомендує обмежувати споживання переробленого м’яса не більше ніж дві порції на тиждень, щоб знизити ці ризики.
5 найкорисніших варіантів м’ясних делікатесів
Ці варіанти забезпечують баланс між вмістом білка, низьким вмістом жиру та прийнятним рівнем натрію:
-
** Куряча грудка: ** Найпісніший варіант. Дві скибочки (57 г) містять близько 62 калорій, 12,4 г білка, 0,5 г жиру та 440 мг натрію.
-
Куриня грудка: Ще один варіант з низьким вмістом жиру та хорошим профілем білка. Дві скибочки (56 г) забезпечують близько 55 калорій, 9,7 г білка, 1 г жиру та 433 мг натрію. По можливості вибирайте варіанти зі зниженим вмістом натрію.
-
Ростбіф: Хоча вміст жиру в ньому вищий, ніж у курці або індичці, ростбіф забезпечує важливі мінерали, такі як залізо та цинк. Дві скибочки (56 г) містять приблизно 64,4 калорії, 10,4 г білка, 2 г жиру та 358 мг натрію (у варіантах зі зниженим вмістом натрію).
-
Пісний окіст: Окіст може містити багато жиру та солі, тому обирайте обережно. Чотири скибочки (52 г) 96% знежиреного стегену містять близько 55,6 калорій, 18,7 г білка, 2,1 г жиру та 492 мг натрію.
-
Пісна яловича пастрома: Хоча вміст натрію в ній вищий, ніж в інших варіантах, пісна пастрома все ж таки нижча, ніж у багатьох перероблених м’ясних виробах, таких як пепероні. Шість скибочок (57 г) забезпечують близько 54,2 калорій, 11,2 г білка, 0,6 г жиру та 576 мг натрію.
Як вибирати більш корисні м’ясні делікатеси
Ухвалення обґрунтованих рішень у прилавку м’ясних делікатесів може значно покращити ваше здоров’я. Враховуйте такі моменти:
- Пріоритет віддавайте пісним шматкам: Уникайте салямі, пепероні та болоньї, які містять багато жиру.
- Вибирайте цілісні шматки замість перероблених: Куряча або індичка грудка, запечена в духовці, краще в’яленого стегенця.
- Перевіряйте рівень натрію: Шукайте етикетки з низьким вмістом натрію або зі зниженим вмістом натрію і завжди порівнюйте харчову цінність.
- Вибирайте варіанти без нітратів: Хоча копчення та засолювання мають свої недоліки, м’ясні делікатеси без нітратів дозволяють уникнути потенційно шкідливих нітрозамінів.
- ** Купуйте органічну продукцію: ** Сертифіковані органічні м’ясні делікатеси не містять синтетичних консервантів, гормонів та антибіотиків.
- Читайте склад: Чим менше добавок, тим краще.
М’ясні делікатеси, яких слід уникати
Деякі м’ясні делікатеси слід обмежувати або уникати через їх високий вміст натрію, жиру та добавок:
- Варіанти з високим вмістом натрію: Салями, болоньями та пепероні містять більше 600 мг натрію на порцію.
- М’ясні делікатеси, в’ялені з використанням нітратів: Синтетичні нітрати можуть утворювати канцерогенні нітрозаміни.
- Делікатеси з надмірною кількістю інгредієнтів: Довгий список інгредієнтів вказує на інтенсивну обробку.
Головний висновок: Вибір правильного м’ясного делікатесу вимагає уваги до деталей. Пріоритет віддавайте пісним шматкам, низькому вмісту натрію та мінімальній обробці, щоб насолоджуватися бутербродами та закусками, не ставлячи під загрозу своє здоров’я.
