Буряк, також відомий як буряк, — яскравий коренеплід, репутація якого щодо користі для здоров’я постійно зростає. Спочатку він походить з Близького Сходу, зараз популярний у всьому світі, і включення його у свій раціон може помітно змінити ваше самопочуття. Ось розбивка того, що відбувається, коли ви регулярно їсте буряк, підкріплена наукою та практичними міркуваннями.
Як буряк впливає на здоров’я
Ключ до користі буряка полягає в його унікальному харчовому профілі, особливо у високому вмісті нітратів. Ці сполуки в організмі перетворюються на оксид азоту, молекулу з далекосяжними ефектами.
-
Покращує кров’яний тиск і кровообіг: Оксид азоту розслаблює і розширює кровоносні судини, покращуючи доставку поживних речовин і кисню в організм. Цей ефект може допомогти покращити серцево-судинну систему.
-
Покращує спортивні результати: Дослідження показують, що нітрати в буряку можуть підвищити витривалість і силові показники. Вони можуть збільшити час до появи втоми під час тренувань, що робить буряк природним стимулятором продуктивності.
-
**Покращує травлення: ** Одна чашка сирого буряка забезпечує майже 14% вашої щоденної потреби в клітковині. Клітковина сприяє здоровому травленню, регулює перистальтику та сприяє ситості, допомагаючи контролювати вагу.
-
Антиоксидантна та протизапальна підтримка: Буряк багатий на беталаїни, потужні антиоксиданти, які нейтралізують вільні радикали. Зниження окислювального стресу може знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння та деякі види раку.
-
Захищає здоров’я серця: Крім артеріального тиску, буряк містить бетаїн, амінокислоту, пов’язану зі зниженням рівня гомоцистеїну. Високий рівень гомоцистеїну є фактором ризику серцевих захворювань, що робить бетаїн цінним компонентом здорової для серця дієти.
-
Потенційні когнітивні переваги: Оксид азоту також може покращити роботу мозку, покращуючи приплив крові до мозку, потенційно покращуючи когнітивні функції у людей похилого віку. Хоча необхідні додаткові дослідження, перші результати є багатообіцяючими.
-
Підтримує здоров’я печінки: Буряк може підтримувати функцію печінки, особливо у людей з неалкогольною жировою хворобою печінки (НАЖХП). Бетаїн може захистити від пошкодження печінки та покращити загальний стан печінки.
Харчова цінність: що ви отримуєте в одній чашці сирого буряка
- Калорії: 58
- Жир: 0,231 г (0,30% DV)
- Натрій: 78 мг (3,39% DV)
- Вуглеводи: 13 г (4,73% DV)
- Клітковина: 3,81 г (13,61% DV)
- Цукор: 0 г
- Білок: 2,19 г (4,38% DV)
Буряк також є хорошим джерелом калію, фолієвої кислоти та вітаміну С, які необхідні для різних функцій організму. Калій підтримує роботу серця, м’язів і нервів, а фолат сприяє росту тканин і виробленню еритроцитів. Вітамін С необхідний для здорової шкіри, кісток і зубів.
Потенційні ризики та запобіжні заходи
Хоча буряк загалом безпечний, ви повинні знати про наступні потенційні проблеми:
- Камені в нирках: Буряк містить оксалати, які можуть сприяти утворенню каменів у нирках у чутливих людей.
- **Змінює колір стільця та сечі: ** споживання буряка може тимчасово забарвити стілець у червоний або сечу в рожевий/червоний колір. Якщо це сталося, і ви не їли буряк, зверніться до лікаря, оскільки це може вказувати на більш серйозну проблему.
- Алергія: Хоча алергія на буряк може виникнути рідко.
Як насолоджуватися буряком
Буряк універсальний і його можна використовувати різними способами:
- Смажені: Смаження буряка посилює його природну солодкість.
- Відварна: Простий спосіб приготування буряка для салатів або гарнірів.
- Сирий: Тертий або тонко нарізаний буряк можна додавати в салати або соки.
Включення буряка в свій раціон – простий, але ефективний спосіб зміцнити своє здоров’я. Від покращення кровообігу до підвищення спортивних результатів, переваги підтверджені наукою та легко доступні через щоденну їжу.
Розуміючи як переваги, так і потенційні ризики, ви можете приймати обґрунтовані рішення щодо додавання цього барвистого коренеплоду до свого раціону.
