Недавнє дослідження зі Швеції передбачає, що більш високе споживання м’яса, особливо необроблених сортів, може принести когнітивні переваги людям із генетичною схильністю до хвороби Альцгеймера. Дослідники відстежували понад 2100 дорослих віком від 60 років протягом 15 років, виявивши, що у носіїв гена APOE4 – відомого фактора ризику розвитку хвороби Альцгеймера – спостерігалося менше зниження когнітивних функцій при більш високому споживанні необробленого м’яса. Однак дослідження також показало, що споживання обробленого м’яса пов’язане з підвищеним ризиком розвитку деменції. Це підкреслює ключову різницю: спосіб приготування м’яса може суттєво вплинути на здоров’я мозку.
Генетичний зв’язок: APOE4 та хвороба Альцгеймера
Генетичний варіант APOE4 збільшує ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Приблизно 25-30% населення несуть хоча б одну копію гена, що наражає їх на ризик у 3-4 рази вище, ніж тих, у кого дві копії найпоширенішого гена APOE3. Люди з двома копіями гена APOE4 мають більше ніж у 10 разів більше шансів розвинути це захворювання. Незважаючи на підвищений ризик, генетична схильність не є гарантованим результатом. Чинники способу життя, у тому числі харчування, відіграють життєво важливу роль.
Результати дослідження: необроблене та оброблене м’ясо
У дослідженні м’ясо було поділено на необроблене (яловичина, свинина, курка, індичка) та оброблене (ковбасні вироби, бекон, сосиски). Учасники були поділені на групи залежно від споживання, причому у групі з найвищим споживанням – до 127 грамів на день. Результати показали чітку різницю:
- Високе споживання необробленого м’яса було пов’язане із уповільненням когнітивного зниження серед носіїв гена APOE4.
- Високе споживання обробленого м’яса збільшувало ризик розвитку деменції незалежно від генетичної схильності.
Експерти припускають, що нітрати та інші добавки в обробленому м’ясі можуть бути шкідливими для здоров’я мозку, тоді як необроблене червоне м’ясо пропонує поживні переваги. У дослідженні не рекомендувалася кетогенна або пліткова дієта; група з найвищим споживанням м’яса споживала помірну кількість.
Обмеження та застереження
Дослідження було наглядовим, тобто дослідники відстежували результати без втручання. Це не дозволяє встановити прямий причинно-наслідковий зв’язок. Харчові щоденники, що самостійно заповнюються, вносять потенційну неточність, а невраховані фактори способу життя можуть впливати на результати. Експерти зазначають, що результати не збігаються з усіма попередніми дослідженнями про дієту та деменцію. Одне з можливих пояснень: більш високе споживання м’яса у дослідженні корелювало з поліпшенням рівня холестерину та співвідношення жирів, пов’язаних зі здоров’ям мозку.
Рекомендації експертів: не тільки м’ясо
Незалежно від генетичного ризику експерти підкреслюють ширші стратегії для затримки початку хвороби Альцгеймера:
- Контролюйте здоров’я серцево-судинної системи (кров’яний тиск, холестерин).
- Займайтеся регулярною фізичною активністю.
- Підтримуйте соціальну та когнітивну активність.
Рекомендується дієта MIND, багата листовою зеленню, ягодами, цільними зернами, рибою, птицею, горіхами та оливковою олією, з обмеженнями щодо червоного м’яса, олії, сиру, солодощів та смаженої їжі.
На закінчення, шведське дослідження передбачає, що необроблене м’ясо може забезпечити когнітивний захист людям із генами ризику розвитку хвороби Альцгеймера. Однак воно наголошує на важливості якості харчування, факторів способу життя та цілісного підходу до здоров’я мозку. Необхідні додаткові дослідження для підтвердження цих висновків та повного розуміння складної взаємодії між генетикою, харчуванням та профілактикою деменції.
