Dwóch białych konkurentów ze świata warzyw.
Obaj są krewnymi z rodziny krzyżowych. Niskokaloryczna, bogata w błonnik i przeciwutleniacze. Dodaj którykolwiek z nich do swojego talerza, a twoje serce będzie w porządku, a trawienie będzie normalne.
Dbaj o serce
Błonnik, przeciwutleniacze i przeciwzapalne związki roślinne działają cicho, ale skutecznie.
Rozpuszczalny błonnik w jelitach tworzy żel, który wiąże cholesterol i zapobiega jego wchłanianiu. Poziom LDL („złego” cholesterolu) może się obniżyć, a szkodliwe substancje po prostu opuszczają organizm.
Co jest specjalnego? Niewiele, ale jest ważne. Warzywa te zawierają związki siarki, które mogą pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i zmniejszeniu stanu zapalnego. Mała, ale zauważalna korzyść dla całej rodziny krzyżowych.
Siarka pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
Trawienie
Poprawiony stolec, lepszy przepływ pokarmu przez jelita i odżywienie korzystnej mikroflory to wszystko w menu.
Kapusta często wygrywa po cichu. Jedz je w postaci sfermentowanej: kiszonej kapusty, kimchi – są tam żywe bakterie, które dobrze działają na jelita. To jak zaproszenie na imprezę dla dobrych mikroorganizmów.
Kalafior? Tutaj jest to bardziej skomplikowane. Wprowadza do organizmu ulegające fermentacji węglowodany, które mogą powodować gazy i wzdęcia. Niektórzy uważają to za nieprzyjemne, inni nie przejmują się tym. Jeśli masz wrażliwe trawienie, lepiej ugotować kapustę: w tej formie zachowuje się bardziej „spokojnie”.
Obydwa warzywa zawierają glukozynolany, a także flawonoidy i polifenole, które pomagają chronić ścianę jelit i zmniejszać wewnętrzne podrażnienia.
Fermentacja jest pożywką dla pożytecznych bakterii.
Nie tylko serce i jelita
Obydwa warzywa są bogate w witaminę C, która chroni komórki i wspiera układ odpornościowy.
Czujesz głód? Pomagają wypełnić żołądek, zachowując jednocześnie niską zawartość kalorii. Możesz jeść więcej i nadal ważyć mniej. Może to działa.
Witamina K wzmacnia kości, czyniąc je mniej kruchymi, co jest szczególnie ważne dla osób z problemami narządu ruchu.
A co z rakiem? Cała uwaga skupiona jest teraz na związkach siarki. Badania trwają, ale nic nie zostało jeszcze ostatecznie udowodnione. Czekamy na nowe dane.
Liczby mówią same za siebie
Podobne warzywa, nieco inne wskaźniki.
Jedna szklanka surowa. Posiekaj kapustę, posiekaj kalafior.
- Witamina C: Kalafior jest liderem.
- Kwas foliowy (witamina B9): Kalafior wygrywa.
- Witamina K: kapusta przed nami.
Wybierz według swojego gustu – lub swojego trawienia. Decyzja należy do Ciebie.
