Два білих конкурентів зі світу овочів.
Обидва — родичі із сімейства хрестоцвітих. Низькокалорійні, багаті на клітковину та антиоксиданти. Додайте будь-який із них на тарілку, і ваше серце буде гаразд, а травлення — гаразд.
Турбота про серце
Клітковина, антиоксиданти та протизапальні рослинні сполуки – все це працює тихо, але ефективно.
Розчинна клітковина у кишечнику утворює гель, який пов’язує холестерин і заважає йому всмоктуватися. Рівень ЛПНГ (поганого холестерину) може знизитися, і шкідливі речовини просто йдуть з організму.
Що особливого? Небагато, але це важливо. У цих овочах містяться сполуки сірки, які можуть допомогти підтримувати нормальний артеріальний тиск та знижувати запалення. Невелика, але відчутна перевага для всього сімейства хрестоцвітих.
Сірка допомагає знизити артеріальний тиск.
Травлення
Поліпшення випорожнень, краще просування їжі по кишечнику і харчування корисної мікробіоти – все це в меню.
Капуста часто виграє непомітно. З’їжте її у ферментованому вигляді: квашена капуста, кімчі – там є живі бактерії, які корисні для кишечника. Це як запрошення на вечірку для добрих мікроорганізмів.
Цвітна капуста? Тут важче. Вона приносить в організм ферментовані вуглеводи, які можуть викликати гази та здуття. Комусь це неприємно, іншим байдуже. Якщо у вас чутливе травлення, краще готуйте капусту: у такому вигляді вона веде себе «спокійніше».
Обидва овочі містять глюкозинолати, а також флавоноїди та поліфеноли – вони підтримують захист кишкової стінки та знижують внутрішнє подразнення.
Ферментація – їжа для корисних бактерій.
Не тільки серце та кишечник
Обидва овочі багаті на вітамін C — він захищає клітини і підтримує імунітет.
Чи відчуваєте голод? Вони допомагають заповнити шлунок, залишаючись при цьому низькокалорійними. Можна їсти більше – і при цьому менше важити. Можливо це працює.
Вітамін K зміцнює кістки, роблячи їх менш крихкими, що особливо важливо для людей із проблемами опорно-рухового апарату.
А як щодо раку? Вся увага зараз на з’єднаннях сірки. Дослідження тривають, але поки що нічого не доведено остаточно. Чекаємо на нові дані.
Цифри говорять самі за себе
Схожі овочі, трохи різні показники.
Одна склянка у сирому вигляді. Капусту нашаткуйте, цвітну капусту – наріжте.
- Вітамін C: лідирує цвітна капуста.
- Фолієва кислота (вітамін B9): цвітна капуста перемагає.
- Вітамін K: капуста випереджає.
Вибирайте за смаком або за станом травлення. Рішення за вами.
