„Was essen wir?“
Du hörst es. Täglich. Wie ein Uhrwerk.
Sie können Menüs wochenlang planen. Essenszubereitung am Sonntag, bis die Arme schmerzen. Aber tatsächlich Essen auf den Tisch zu bringen, fühlt sich immer noch an, als würde man mit einem Bären ringen.
Also haben wir Melissa Ben-Ishay gefragt, wie sie das macht.
Wenn Sie Baked by Melissa kennen, wissen Sie, dass sie winzige Kuchen backt, die wie Blumen und Dinosaurier aussehen. Süß, oder? Aber Melissa ist auch Mutter, Rezeptentwicklerin und jemand, der herausfindet, wie man Menschen ernährt, ohne den Verstand zu verlieren.
Wir wollten das echte Angebot. Nicht die glänzende Instagram-Feed-Version. Die „Ich bin müde und die Kinder schreien“-Version.
Hier ist, wie sie tatsächlich isst.
Die Formel ist dumm und einfach
Melissa versucht nicht, schick zu sein. Nicht an Wochentagen.
Sie verlässt sich auf zwei Dinge: Lebensmittellieferungen und albern einfache Mahlzeiten.
Lebensmitteleinkäufe kosten viel Zeit. Du hast Arbeit, Schule, Sport, den ganzen Zirkus. Wenn Sie bestellen, dass Lebensmittel auf Ihrer Veranda abgelegt werden, ersparen Sie sich eine Reise. Oder nutzen Sie die Abholung. Es ist der Mittelweg. Spart Geld. Rettet den Verstand. Sorgt dafür, dass die Speisekammer voll bleibt, sodass Sie nicht gleich zum Mitnehmen gehen, wenn Sie erschöpft sind.
Sobald das Essen da ist? Halten Sie es schlicht.
„An den meisten Abenden besteht das Abendessen aus Protein und Gemüse.“
Das ist es. Keine komplexen Saucen. Keine fünfstufige Reduzierung.
Sie schnappt sich ein Steak oder einen Lachs. Braten Sie es in der Pfanne. Schnell. Ihre Kinder bekommen gedünsteten Brokkoli. Die Erwachsenen? Sie essen den übriggebliebenen Salat, der in der Crisper-Schublade am Leben bleibt.
Dann gibt es Kohlenhydrate. Nudeln oder Reis. Oftmals tauchen Reste vom Dienstag auf dem Teller am Donnerstag auf. Es funktioniert. Es ist nicht glamourös. Es ist Essen.
Verknüpfungen betrügen nicht. Sie sind überlebenswichtig.
Laufen mit Abgasen? Sie macht „Pizza“, indem sie Mehltortillas mit Toppings bestreicht und diese backt. Oder sie bestellt raus. Sie sagt, es ist köstlich. Sie hat wahrscheinlich recht.
Und halten Sie den Gefrierschrank gefüllt. Stets.
Halten Sie Ihre Tiefkühl-Notmahlzeiten bereit. Es kommen die Nächte, in denen man sich buchstäblich nicht bewegen kann. Sie werden passieren. Bereit sein.
Rezepte, die dich nicht hassen
Wenn Sie lieber ein Rezept aufschreiben möchten, hat Melissa ein neues Kochbuch mit dem Titel Come Eat. Es enthält 100 Rezepte, die für das tatsächliche Familienleben gedacht sind, nicht für Restaurantküchen.
Hier sind ihre Lieblingsbewegungen:
Spatchcock Chicken
Klingt einschüchternd, oder? „Spatchcock“ ist ein großes Wort für eine einfache Aufgabe. Schneiden Sie das Rückgrat heraus und drücken Sie den Vogel flach. Die Vorbereitung dauert acht Minuten. Es gart schneller, weil es flach ist. Es ist einfach so gut.
Schnitzel
Knuspriges Hähnchen. Was ist der Sinn? Nichts.
Ihr Mann macht alle zwei Wochen die doppelte oder dreifache Menge. Den Rest frieren sie ein. Wenn die Zeit Null ist, heizen Sie sie auf. Einfach.
Steak-Tacos
Protein trifft auf Obst und Gemüse. Steak kochen. Kaufen Sie Mini-Mehl-Tortillas. Durchsuchen Sie den Kühlschrank nach Gemüse und Käse. Wirf alles zusammen. Erledigt.
Magische Fleischsauce
Es ist eine rote Soße. Das gesamte Gemüse wird untergemischt, bis es eine glatte Konsistenz hat. Für Kinder geeignet, weil sie die Zucchini nicht sehen. Es funktioniert mit Nudeln. Oder Spaghettikürbis. Ihr Anruf.
Muh Shu Huhn
Eine Pfanne, für die kein Wok-Kurs erforderlich ist. Saftiges Hühnchen. Jede Menge Gemüse. Die Marinade wird aus Zutaten hergestellt, die Sie bereits in Ihrem Vorrat haben. Es wird schnell zu einem Favoriten.
Essen ist nur Treibstoff (und Nachtisch)
Wir sind der Meinung, dass gutes Essen bedeutet, stundenlang in der Küche zu leiden. Oder Gramm Quinoa abmessen.
Melissa ist anderer Meinung.
Sie denkt an Essen in seiner Grundform. Medizin. Nahrung.
Die Essenszeit dient dazu, Sie am Leben und glücklich zu halten. Außerdem haben Sie so die emotionale Stabilität, um anschließend den Nachtisch zu genießen.
Jedes Mal, wenn sie ihren Kühlschrank öffnet, spielt sie ein Spiel: Was kann ich aus genau dem, was ich sehe, machen, das gut schmeckt und mich nicht umbringt?
Keine große Planung. Ich schaue nur. Schauspiel. Essen.
Was würden Sie mit dem machen, was sich gerade in Ihrer Küche befindet?
