Dodawanie proszku białkowego do kawy, praktyka obecnie znana jako „pro”, zyskała popularność jako wygodny sposób na zwiększenie dziennego spożycia białka. Aby sprawdzić wykonalność, przeprowadzono miesięczny eksperyment z wykorzystaniem trzech różnych źródeł białka: grochu, serwatki i mieszanki roślinnej. Celem było zaspokojenie dziennego zapotrzebowania na 66 gramów białka bez zakłócania rutyny kawowej. Wyniki? Mieszane, ale ogólnie koncepcja sprawdza się – z zastrzeżeniami.
Wyzwanie dotyczące białka: dlaczego to ma znaczenie
Wiele osób, szczególnie tych prowadzących aktywny tryb życia lub mających ograniczenia dietetyczne, ma trudności ze spożywaniem wystarczającej ilości białka. Białko jest niezbędne do regeneracji mięśni, uczucia sytości i ogólnego stanu zdrowia. Pro oferuje potencjalne rozwiązanie poprzez integrację białka bezpośrednio z istniejącym nawykiem: piciem kawy. Jest to szczególnie przydatne dla tych, którzy nie lubią lub nie mogą przygotowywać koktajli proteinowych lub włączać do każdego posiłku pokarmy bogate w białko.
Przygotowanie eksperymentu: trzy proszki, dwa razy
Eksperyment polegał na dodawaniu odżywki białkowej na zmianę z poranną lub popołudniową kawą. Przebadano trzy proszki:
- Czyste białko grochu (Ritual Essential Protein Daily Shake 18+): Smak waniliowy, 20 g białka w porcji.
- Czyste białko serwatkowe (Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey): Podwójnie bogata czekolada, 24 g białka w porcji.
- **Orgain Organiczny, niesmakowany wegański proszek białkowy: groszek, brązowy ryż i nasiona chia, 21 g białka w porcji.
Celem była ocena, jak „pro” wpływa na uczucie sytości, poziom energii i łatwość mieszania.
Podział według tygodni
Tydzień 1: Problemy z białkiem grochu
Dodanie białka grochu do porannej kawy okazało się wyzwaniem. Proszek łatwo zbrylał się nawet przy potrząśnięciu i znacząco zmieniał smak kawy. Pomimo początkowego stłumienia głodu, popołudniowy spadek energii pozostał niezmieniony.
Tydzień 2: Wpływ popołudniowego białka grochu
Przejście na „pro” z białkiem grochu po obiedzie spowodowało zwiększone uczucie sytości, w jednym przypadku zapomniano o jedzeniu na kilka godzin. Mój poziom energii nie wzrósł zauważalnie, ale głód został stłumiony.
Tydzień 3: Mieszalność białek serwatkowych a smak
Białko serwatkowe miesza się znacznie płynniej niż białko grochu. Jednak mocny smak czekolady zdominował smak kawy, czyniąc ją mniej przyjemną. W jednym przypadku stwierdzono niewielką niestrawność.
Tydzień 4: Nieudana próba z niesmakowanym białkiem roślinnym
Niesmakowane białko roślinne dobrze się wymieszało, ale miało nieprzyjemny trawiasty, prawie słony smak, który sprawiał, że kawa nie nadawała się do picia. Nie zaobserwowano znaczących zmian w zakresie głodu i energii.
Werdykt: wygoda bez kompromisów
Pro to realna metoda zwiększania spożycia białka, ale wymaga starannego doboru proszku. Najłatwiej było wymieszać białko serwatkowe, chociaż smak był nachalny. Białko grochu było trudne do wymieszania, a niesmakowane białko roślinne było po prostu nieprzyjemne. Eksperyment pokazał, że wygoda odbywa się kosztem kompromisów: smak i konsystencja mogą zostać poważnie zagrożone.
Ostatecznie, choć „profesjonalista” może pomóc Ci osiągnąć cele w zakresie spożycia białka, ważne jest, aby znaleźć proszek, który będzie dobrze smakował. Eksperyment sugeruje, że uzasadnione są dalsze testy z użyciem różnych marek i smaków w celu optymalizacji tej niezwykłej metody wspomagania białka.
