“Apa yang kita makan?”
Anda mendengarnya. Setiap hari. Seperti jarum jam.
Anda dapat merencanakan menu dalam beberapa minggu. Persiapan makan di hari Minggu sampai lengan Anda sakit. Namun sebenarnya menyajikan makanan di atas meja masih terasa seperti bergulat dengan beruang.
Jadi kami bertanya kepada Melissa Ben-Ishay bagaimana dia melakukannya.
Jika Anda tahu Baked by Melissa, Anda pasti tahu dia membuat kue kecil yang terlihat seperti bunga dan dinosaurus. Lucu, bukan? Namun Melissa juga seorang ibu, pembuat resep, dan seseorang yang tahu cara memberi makan orang lain tanpa kehilangan akal sehatnya.
Kami menginginkan yang sebenarnya. Bukan versi feed Instagram yang glossy. Versi “Saya lelah dan anak-anak berteriak”.
Inilah cara dia makan sebenarnya.
Rumusnya Bodoh Sederhana
Melissa tidak berusaha menjadi mewah. Tidak pada hari kerja.
Dia mengandalkan dua hal: pengiriman bahan makanan dan makanan sederhana yang bodoh.
Belanja bahan makanan adalah sebuah penyerap waktu. Anda punya pekerjaan, sekolah, olahraga, seluruh sirkus. Memesan bahan makanan untuk dijatuhkan di teras Anda akan menghemat perjalanan. Atau gunakan pikap. Ini adalah jalan tengah. Menghemat uang. Menghemat kewarasan. Jaga agar dapur tetap penuh sehingga Anda tidak default untuk membawa pulang saat Anda kelelahan.
Begitu makanannya ada di sana? Jaga agar tetap sederhana.
“Hampir setiap malam makan malam adalah protein dan sayuran.”
Itu saja. Tidak ada saus yang rumit. Tidak ada pengurangan lima tahap.
Dia akan mengambil steak atau salmon. Goreng. Cepat. Anak-anaknya mendapatkan brokoli kukus. Orang dewasa? Mereka memakan sisa salad yang masih menempel di laci yang lebih renyah.
Lalu ada karbohidrat. Pasta atau nasi. Seringkali sisa makanan dari hari Selasa kini muncul di piring hari Kamis. Ini berhasil. Itu tidak glamor. Itu makanan.
Pintasan tidak curang. Mereka bertahan hidup.
Berlari dengan asap? Dia membuat “pizza” dengan mengoleskan topping pada tortilla tepung dan memanggangnya. Atau dia memesan. Dia bilang itu enak. Dia mungkin benar.
Dan simpan freezernya. Selalu.
Siapkan makanan beku darurat itu. Malam di mana Anda benar-benar tidak bisa bergerak akan datang. Itu akan terjadi. Bersiaplah.
Resep Yang Tidak Membencimu
Jika Anda lebih suka menuliskan resepnya, Melissa memiliki buku masak baru berjudul Ayo Makan. Ini memiliki 100 resep yang dirancang untuk kehidupan keluarga sebenarnya, bukan dapur restoran.
Inilah gerakan andalannya:
Ayam Spatchcock
Kedengarannya menakutkan, bukan? “Spatchcock” adalah kata besar untuk tugas sederhana. Potong tulang punggungnya, ratakan burungnya. Dibutuhkan delapan menit persiapan. Masaknya lebih cepat karena rata. Itu sangat bagus.
Schnitzel
Ayam renyah. Apa gunanya? Tidak ada apa-apa.
Suaminya membuat batch ganda atau tiga kali lipat setiap dua minggu sekali. Mereka membekukan sisanya. Ketika waktu nol, Anda memanaskannya. Mudah.
Steak Taco
Protein bertemu dengan produk. Masak steak. Beli tortilla tepung mini. Raid lemari es untuk sayuran dan keju. Gabungkan semuanya. Selesai.
Saus Daging Ajaib
Itu saus merah. Semua sayuran dicampur hingga halus. Disetujui oleh anak-anak karena mereka tidak melihat zucchini. Ini bekerja dengan pasta. Atau spageti labu. Panggilan Anda.
Ayam Moo Shu
Tumis yang tidak memerlukan kelas wajan. Ayam berair. Tumpukan sayuran. Bumbunya dibuat dari bahan-bahan yang sudah Anda miliki di dapur Anda. Ini menjadi favorit dengan cepat.
Makanan Hanya Bahan Bakar (Dan Makanan Penutup)
Kami mempunyai gagasan bahwa makan enak berarti menderita berjam-jam di dapur. Atau mengukur gram quinoa.
Melisa tidak setuju.
Dia memikirkan makanan dalam bentuk dasarnya. Obat-obatan. Makanan.
Waktu makan ada untuk membuat Anda tetap hidup dan bahagia. Ini juga agar Anda memiliki kestabilan emosi untuk menikmati hidangan penutup setelahnya.
Setiap kali dia membuka lemari esnya, dia memainkan permainan: Apa yang bisa saya buat dengan apa yang saya lihat, yang rasanya enak dan tidak membunuh saya?
Tidak ada perencanaan besar. Hanya melihat. Akting. Makan.
Apa yang ingin Anda buat dengan apa yang ada di dapur Anda saat ini?
