Les graines de chanvre – souvent appelées cœurs de chanvre lorsqu’elles sont décortiquées – ont gagné en popularité en tant que « superaliment », mais ces minuscules centrales possèdent en réalité des siècles d’histoire à la fois comme source de nourriture et comme médecine traditionnelle. Bien que liées à la marijuana, les graines de chanvre elles-mêmes ne vous feront pas planer. Ils sont dérivés de la plante Cannabis sativa L., mais les variétés spécialement cultivées contiennent un minimum de tétrahydrocannabinol (THC), le composé psychoactif responsable des effets de la marijuana.
Au-delà de leurs origines intrigantes, les graines de chanvre ont un sérieux potentiel nutritionnel. Leur polyvalence leur permet d’être saupoudrés sur les repas, mélangés à des smoothies ou même consommés nature, offrant une saveur de noisette et une douceur subtile. Contrairement aux noix, les graines de chanvre sont sans danger pour les personnes allergiques aux arachides.
Graines de chanvre : un aperçu nutritionnel
Ces minuscules graines présentent un profil impressionnant de protéines, de graisses saines, de fibres, ainsi que de vitamines et de minéraux. Seulement trois cuillères à soupe offrent environ 166 calories avec :
- 9,5 grammes de protéines : Une quantité remarquable pour une source végétale, rivalisant avec celle trouvée dans un œuf ou une demi-tasse de lentilles. De plus, les graines de chanvre contiennent les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine « complète », ce qui signifie qu’elles fournissent tous les éléments constitutifs dont votre corps a besoin.
- 15 grammes d’acides gras oméga bons pour le cœur : Les graines de chanvre sont riches en acides gras oméga-3 et oméga-6 – essentiels pour diverses fonctions corporelles mais souvent absents des régimes alimentaires modernes. Ils contiennent même de l’acide gamma-linolénique, un type d’oméga-6 plus rare connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
- 1,2 grammes de fibres : Crucial pour la santé et la régularité digestive.
- Une bonne dose de minéraux : Y compris le magnésium, le phosphore, le fer, le zinc et le calcium.
Les graines de chanvre contiennent également des antioxydants bénéfiques comme les polyphénols, les flavonoïdes et les flavanols, qui aident à combattre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
L’inconvénient potentiel : les effets secondaires à surveiller
Bien que les graines de chanvre offrent de nombreux avantages, il est important de se rappeler que la modération est la clé. La consommation simultanée de grandes quantités peut entraîner des troubles digestifs tels que des douleurs abdominales, des gaz ou de la diarrhée, en particulier avec la variété décortiquée (cœurs de chanvre) en raison de leur teneur plus élevée en fibres. Si vous rencontrez ces problèmes, commencez par des portions plus petites et augmentez progressivement votre consommation.
De plus, les graines de chanvre peuvent interagir avec certains médicaments, notamment les anticoagulants et les diurétiques. Consultez toujours votre médecin avant de procéder à des changements alimentaires importants, surtout si vous prenez des médicaments.
Les graines de chanvre constituent un complément intéressant à une alimentation saine – fournissant une combinaison unique de protéines, de graisses, de fibres et d’antioxydants. Cependant, comme pour tout nouvel aliment, faites attention à la façon dont votre corps réagit, commencez lentement et consultez votre médecin si vous avez des inquiétudes ou des problèmes de santé existants.
