“Qu’est-ce qu’on mange ?”
Vous l’entendez. Tous les jours. Comme sur des roulettes.
Vous pouvez planifier des menus sur des semaines. Préparez les repas le dimanche jusqu’à ce que vous ayez mal aux bras. Mais en réalité, mettre de la nourriture sur la table, c’est toujours comme lutter contre un ours.
Nous avons donc demandé à Melissa Ben-Ishay comment elle faisait.
Si vous connaissez Baked by Melissa, vous savez qu’elle fabrique de petits gâteaux qui ressemblent à des fleurs et à des dinosaures. Mignon, non ? Mais Melissa est aussi une maman, une créatrice de recettes et quelqu’un qui trouve comment nourrir les gens sans perdre la tête.
Nous voulions la vraie affaire. Pas la version brillante du flux Instagram. La version “Je suis fatigué et les enfants crient”.
Voici comment elle mange réellement.
La formule est simple et stupide
Melissa n’essaie pas d’être sophistiquée. Pas en semaine.
Elle compte sur deux choses : la livraison de courses et des repas bêtement simples.
Faire les courses est une perte de temps. Il y a le travail, l’école, le sport, tout le cirque. Commander des courses à déposer sur votre porche vous évite un voyage. Ou utilisez le ramassage. C’est le juste milieu. Permet d’économiser de l’argent. Sauve la raison. Garde le garde-manger plein afin que vous ne choisissiez pas de plats à emporter lorsque vous êtes épuisé.
Une fois que la nourriture est là ? Gardez-le à nu.
“La plupart des soirs, le dîner est composé de protéines et de légumes.”
C’est ça. Pas de sauces complexes. Pas de réduction en cinq étapes.
Elle prendra un steak ou du saumon. Faites-le revenir à la poêle. Rapide. Ses enfants mangent du brocoli cuit à la vapeur. Les adultes ? Ils mangent les restes de salade qui s’accrochent dans le bac à légumes.
Ensuite, il y a les glucides. Pâtes ou riz. Souvent, les restes du mardi apparaissent désormais dans l’assiette du jeudi. Ça marche. Ce n’est pas glamour. C’est de la nourriture.
Les raccourcis ne trichent pas. C’est la survie.
Vous roulez à la vapeur ? Elle prépare des « pizzas » en étalant des garnitures sur des tortillas à la farine et en les faisant cuire au four. Ou elle commande. Elle dit que c’est délicieux. Elle a probablement raison.
Et gardez le congélateur approvisionné. Toujours.
Préparez ces repas surgelés d’urgence. Les nuits où vous ne pouvez littéralement pas bouger arrivent. Ils arriveront. Soyez prêt.
Des recettes qui ne vous détestent pas
Si vous préférez avoir une recette écrite, Melissa a un nouveau livre de recettes intitulé Come Eat. Il propose 100 recettes conçues pour la vraie vie de famille, et non pour les cuisines des restaurants.
Voici ses mouvements préférés :
Poulet Spatchcock
Cela semble intimidant, non ? “Spatchcock” est un grand mot pour désigner une tâche simple. Découpez la colonne vertébrale, aplatissez l’oiseau. Cela prend huit minutes de préparation. Il cuit plus vite car il est plat. C’est tellement bon.
Escalope
Poulet croustillant. À quoi ça sert ? Rien.
Son mari prépare des lots doubles ou triples toutes les deux semaines. Ils congèlent le reste. Quand le temps est nul, vous le réchauffez. Facile.
Tacos au steak
Les protéines rencontrent les produits. Cuire le steak. Achetez des mini tortillas à la farine. Faites une descente dans le réfrigérateur pour les légumes et le fromage. Mélangez le tout. Fait.
Sauce à la viande magique
C’est une sauce rouge. Tous les légumes sont mélangés jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Approuvé par les enfants car ils ne voient pas les courgettes. Cela fonctionne avec des pâtes. Ou de la courge spaghetti. Votre appel.
Poulet Moo Shu
Un sauté qui ne nécessite pas de cours de wok. Poulet juteux. Des tas de légumes. La marinade est préparée à partir de produits que vous avez déjà dans votre garde-manger. Il devient rapidement un favori.
La nourriture n’est que du carburant (et un dessert)
Nous avons cette idée que bien manger signifie souffrir pendant des heures en cuisine. Ou mesurer des grammes de quinoa.
Mélissa n’est pas d’accord.
Elle pense à la nourriture sous sa forme fondamentale. Médecine. Nourriture.
L’heure des repas existe pour vous garder en vie et heureux. C’est aussi pour que vous ayez la stabilité émotionnelle nécessaire pour savourer le dessert après.
Chaque fois qu’elle ouvre son réfrigérateur, elle joue à un jeu : Que puis-je faire avec exactement ce que je vois qui ait bon goût et ne me tue pas ?
Pas de grande planification. Je regarde juste. Par intérim. Manger.
Que feriez-vous avec ce qu’il y a actuellement dans votre cuisine ?
