23 травня | Автор: Дженніфер Норкроп
Я живу в Сіетлі. Я люблю каву. Я ненавиджу те, що він робить зі мною.
Я люблю каву. Сам ритуал, тепла чашка в руках, складність смаку. Але кава ніколи не відповідала мені на почуття взаємністю.
Це хобі завжди мало свою ціну. Тремтіння, серцебиття, різкий сплеск тривоги, а через годину — нищівне падіння. Я випивав дві, а то й три чашки на день, катаючись на цих гірках, як мазохіст. Я думав, що саме так кофеїн впливає на людей з моєю конституцією. Я вважав, що тремтіння і нервове збудження — це неодмінне зло.
Потім я поїхав до Італії.
Щось там змінилося. Я міг би випити кілька еспресо. Справжні. Сильний. І замість тремтіння в руках я відчув спокій. Збалансований. Готовий до дії. Без післяобіднього спаду. Немає нервової енергії. Просто ясність розуму.
Коли я повернувся до США, я був розчарований.
Чи доведеться мені замовляти еспресо з Мілана поштою, щоб почуватися вранці нормальною людиною? Абсурд. Неможливо.
Тож я почав копати. Я слухаю подкаст mindbodygreen протягом багатьох років – зазвичай у фоновому режимі, поки роблю речі вдома – і один епізод мене вразив. Доповідачі обговорили, наскільки поширені пліснява та мікотоксини у звичайних кавових зернах. Грибкова інфекція. Зовсім не те, що хочеться пити. Я не знав, чи допоможе перехід на чисту, органічну каву без цвілі позбутися нервозності. Але замовив пакет чистої кави+. Скепсис був великий, але надія була ще більшою.
Це теж було потрібно моєму чоловікові. Він постійно бореться з кислотним рефлюксом. Стандартна кава – справжня тортура для його стравоходу. Нам потрібна була кава з меншою кислотністю, менше забруднюючих речовин, напій, який не зашкодить ні йому, ні мені.
Ми відкрили пакет наприкінці минулого року. Ми приготували першу партію.
Все пішло інакше.
Я пережив ті ж відчуття, що і в Італії. Стабільна енергетика. Ясний розум. Без гострих піків. Без падінь. Він помітив менше печії. Що найголовніше? Кава справді мала приємний м’який смак. Ми спробували інші «чисті» марки. Кава з додаванням грибів. Дороге органічне печеня. Більшість із них пахли мокрим картоном або вимагали склянки цукру, щоб їх можна було пити. Не цей.
Коли смак хороший, його не потрібно маскувати.
Зазвичай ми використовуємо френч-прес. Просто. Ефективний. Додайте трохи трав’яних вершків або чистого горіхового молока. Готовий. Можна пити.
Мій чоловік часто їздить у відрядження. Він сказав мені, що готельна кава — це явний крок назад. Він сумує за стабільністю свого добробуту. Він відразу помічає різницю, коли його змушують пити те, що зазвичай залишається в готелях. Ну що тепер? Ми підписалися. Автоматичні поставки безтурботно.
Ось що змінилося:
— У мене вже немає тремтіння
– Менша кислотність для його шлунка
– Насолода справжнім смаком
– Тривала концентрація замість раптової втрати сил
Ми розбірливі люди. У нас є свої причини. Це працює. Це чисто. Смачно. На відміну від іншої «здорової» кави, тут не пахне медичним проектом. Пахне кавою. Тільки без багажу хвилювань.
Від вашої кави вас тремтить?
