Брюссельська капуста, яку часто забувають, є скарбницею поживних речовин, яка має широкий спектр переваг для здоров’я. Ці дрібні листові хрестоцвіті овочі, а також брокколі, цвітна й білокачанна капуста, багаті клітковиною, вітамінами С і К та безліччю інших корисних сполук. Регулярне харчування може підтримувати загальний стан здоров’я, але важливо розуміти як переваги, так і можливі недоліки.
Науково обґрунтовані переваги
Позитивний вплив брюссельської капусти пояснюється її унікальним біохімічним складом. Він багатий антиоксидантами, клітковиною та важливими вітамінами, які сприяють покращенню здоров’я.
1. Покращений антиоксидантний захист: Брюссельська капуста містить хлорофіл, флавоноїди та поліфеноли – потужні антиоксиданти, які нейтралізують вільні радикали. Вільні радикали – це нестабільні молекули, які викликають пошкодження клітин і збільшують ризик хронічних захворювань, таких як рак і хвороби серця. Борючись із окисним стресом, брюссельська капуста допомагає захистити від цих загроз.
2. Чудове здоров’я кишечника: Одна чашка брюссельської капусти містить близько 3 грамів клітковини, що становить 11% вашої добової потреби. Клітковина регулює рівень цукру в крові, підтримує регулярне травлення та сприяє росту корисних бактерій у кишечнику. Здоровий мікробіом кишечника пов’язаний із покращенням настрою, зміцненням імунітету та зменшенням запалення.
3. Зміцнює імунну функцію: Брюссельська капуста є чудовим джерелом вітаміну С, який містить близько 74 міліграмів на чашку. Вітамін С діє як антиоксидант, захищаючи клітини від пошкодження, підтримуючи відновлення тканин і здорову імунну систему. Він життєво важливий для росту та підтримки кісток, зубів, шкіри та хрящів.
4. Зміцнення кісток: Високий вміст вітаміну К у брюссельській капусті (156 мікрограмів на чашку) має вирішальне значення для згортання крові та захисту від втрати кісткової маси. Ця доза перевищує рекомендовану добову дозу для дорослих, що робить її цінним доповненням до дієти, яка сприяє здоров’ю кісток.
5. Зменшує запалення: Брюссельська капуста містить фітонутрієнти з протизапальними та антиоксидантними властивостями. Ці сполуки допомагають зменшити запалення, потенційно знижуючи ризик хронічних захворювань, включаючи рак.
6. Зниження ризику діабету: Антиоксидантна сила брюссельської капусти пов’язана зі зниженням ризику діабету 2 типу. Його некрохмалистий характер і низький вміст вуглеводів допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
Профіль харчування: ближчий погляд
Півсклянки вареної брюссельської капусти містить:
- Калорії: 28,1
- Жир: 0,39 грам
- Вуглеводи: 5,54 грама
- Білок: 1,99 грам
- Клітковина: 2,03 грама
- Натрій: 16,4 міліграма
- Вітамін С: 48,4 мг (53,8% DV)
- Вітамін K: 109 мкг (90,8% DV)
- Фолат: 46,8 мкг (11,7% DV)
Потенційні ризики та міркування
Хоча брюссельська капуста має численні переваги, деяким людям слід бути обережними.
**Проблеми з травленням: ** Високий вміст клітковини може викликати здуття живота, судоми або погіршити симптоми синдрому подразненого кишечника (СРК), якщо споживати його в надлишку.
** Ліки, що розріджують кров: ** Рівень вітаміну К може перешкоджати дії ліків, що розріджують кров. Люди, які приймають ці препарати, повинні підтримувати постійне споживання вітаміну К.
Функція щитовидної залози: брюссельська капуста містить гойтрогени, які можуть перешкоджати засвоєнню йоду та виробленню гормонів щитовидної залози. Людям із захворюваннями щитовидної залози слід споживати його в помірних кількостях.
Підсумовуючи, брюссельська капуста є дуже поживним овочем із широким спектром користі для здоров’я. Однак помірне споживання є ключовим, особливо для людей з певними захворюваннями. Розуміючи як переваги, так і потенційні ризики, ви можете включити ці скарби хрестоцвітих у збалансовану дієту для оптимального здоров’я.
