Переработанные мясные деликатесы часто содержат высокие уровни насыщенных жиров и натрия, что вызывает обеспокоенность по поводу долгосрочного здоровья. Однако правильный выбор может иметь существенное значение. Вот разбор самых постных, с наименьшим содержанием натрия вариантов для бутербродов и закусок, а также практические советы по выбору более здоровой пищи.
Почему выбор мясного деликатеса имеет значение
Высокое содержание натрия и насыщенных жиров во многих мясных деликатесах может способствовать повышению кровяного давления, сердечным заболеваниям и даже увеличению риска определенных видов рака. Это связано с консервантами, процессами вяления и содержанием жира в некоторых видах мяса. Американская ассоциация сердца (AHA) рекомендует ограничивать потребление переработанного мяса не более чем двумя порциями в неделю, чтобы снизить эти риски.
5 самых полезных вариантов мясных деликатесов
Эти варианты обеспечивают баланс между содержанием белка, низким содержанием жира и приемлемым уровнем натрия:
-
Куриная грудка: Самый постный вариант. Два ломтика (57 г) содержат около 62 калорий, 12,4 г белка, 0,5 г жира и 440 мг натрия.
-
Куриная грудка: Еще один вариант с низким содержанием жира и хорошим профилем белка. Два ломтика (56 г) обеспечивают около 55 калорий, 9,7 г белка, 1 г жира и 433 мг натрия. По возможности выбирайте варианты с пониженным содержанием натрия.
-
Ростбиф: Хотя содержание жира в нем выше, чем в курице или индейке, ростбиф обеспечивает важные минералы, такие как железо и цинк. Два ломтика (56 г) содержат примерно 64,4 калории, 10,4 г белка, 2 г жира и 358 мг натрия (в вариантах с пониженным содержанием натрия).
-
Постный окорок: Окорок может содержать много жира и соли, поэтому выбирайте осторожно. Четыре ломтика (52 г) 96% обезжиренного окорока содержат около 55,6 калорий, 18,7 г белка, 2,1 г жира и 492 мг натрия.
-
Постная говяжья пастрома: Хотя содержание натрия в ней выше, чем в других вариантах, постная пастрома все же ниже, чем во многих переработанных мясных изделиях, таких как пепперони. Шесть ломтиков (57 г) обеспечивают около 54,2 калорий, 11,2 г белка, 0,6 г жира и 576 мг натрия.
Как выбирать более полезные мясные деликатесы
Принятие обоснованных решений у прилавка мясных деликатесов может значительно улучшить ваше здоровье. Учитывайте следующие моменты:
- Приоритет отдавайте постным кускам: Избегайте салями, пепперони и болоньи, которые содержат много жира.
- Выбирайте цельные куски вместо переработанных: Куриная или индюшиная грудка, запеченная в духовке, предпочтительнее вяленого окорока.
- Проверяйте уровень натрия: Ищите этикетки «с низким содержанием натрия» или «с пониженным содержанием натрия» и всегда сравнивайте пищевую ценность.
- Выбирайте варианты без нитратов: Хотя копчение и засолка имеют свои недостатки, мясные деликатесы без нитратов позволяют избежать потенциально вредных нитрозаминов.
- Покупайте органическую продукцию: Сертифицированные органические мясные деликатесы не содержат синтетических консервантов, гормонов и антибиотиков.
- Читайте состав: Чем меньше добавок, тем лучше.
Мясные деликатесы, которых следует избегать
Некоторые мясные деликатесы следует ограничивать или избегать из-за их высокого содержания натрия, жира и добавок:
- Варианты с высоким содержанием натрия: Салями, болонья и пепперони содержат более 600 мг натрия на порцию.
- Мясные деликатесы, вяленые с использованием нитратов: Синтетические нитраты могут образовывать канцерогенные нитрозамины.
- Деликатесы с избыточным количеством ингредиентов: Длинный список ингредиентов указывает на интенсивную обработку.
Главный вывод: Выбор правильного мясного деликатеса требует внимания к деталям. Приоритет отдавайте постным кускам, низкому содержанию натрия и минимальной обработке, чтобы наслаждаться бутербродами и закусками, не ставя под угрозу свое здоровье.
