As carnes processadas geralmente contêm altos níveis de gordura saturada e sódio, levantando preocupações sobre a saúde a longo prazo. No entanto, escolher sabiamente pode fazer uma diferença significativa. Aqui está uma análise das opções mais magras e com menor teor de sódio disponíveis para sanduíches e lanches, juntamente com conselhos práticos para fazer escolhas mais saudáveis.
Por que Deli Meat é importante
O alto teor de sódio e gordura saturada em muitas carnes frias pode contribuir para a hipertensão, doenças cardíacas e até mesmo um risco aumentado de certos tipos de câncer. Isso se deve aos conservantes, aos processos de cura e ao teor de gordura de alguns cortes. A American Heart Association (AHA) recomenda limitar a ingestão de carne processada a não mais do que duas porções por semana para mitigar esses riscos.
As 5 opções de carne deliciosa mais saudáveis
Essas opções atingem um equilíbrio entre conteúdo de proteína, baixo teor de gordura e níveis controláveis de sódio:
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Peito de Peru: A opção mais magra. Duas fatias (57g) contêm cerca de 62 calorias, 12,4g de proteína, 0,5g de gordura e 440mg de sódio.
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Peito de Frango: Outra opção com baixo teor de gordura e bom perfil protéico. Duas fatias (56g) fornecem cerca de 55 calorias, 9,7g de proteína, 1g de gordura e 433mg de sódio. Opte por variedades com teor reduzido de sódio sempre que possível.
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Rosbife: Embora contenha mais gordura do que peru ou frango, o rosbife oferece minerais valiosos como ferro e zinco. Duas fatias (56g) têm aproximadamente 64,4 calorias, 10,4g de proteína, 2g de gordura e 358mg de sódio (nas versões com teor reduzido de sódio).
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Presunto magro: O presunto pode ser rico em gordura e sal, então escolha com cuidado. Quatro fatias (52g) de presunto 96% sem gordura contêm cerca de 55,6 calorias, 18,7g de proteína, 2,1g de gordura e 492mg de sódio.
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** Pastrami de carne magra: ** Embora seja mais rico em sódio do que outras opções, o pastrami magro ainda cai abaixo de muitas carnes processadas, como calabresa. Seis fatias (57g) fornecem cerca de 54,2 calorias, 11,2g de proteína, 0,6g de gordura e 576mg de sódio.
Como escolher carne deliciosa mais saudável
Tomar decisões informadas no balcão da delicatessen pode melhorar significativamente sua saúde. Considere estes pontos:
- Priorize cortes magros: Evite salame, calabresa e mortadela, que são ricos em gordura.
- Escolha cortes inteiros em vez de processados: Peru ou peito de frango assado no forno são preferíveis ao presunto curado.
- Verifique os níveis de sódio: Procure os rótulos de “baixo teor de sódio” ou “sódio reduzido” e sempre compare as informações nutricionais.
- Opte por opções sem nitrato: Embora fumar e salgar tenham desvantagens, a carne fria sem nitrato evita nitrosaminas potencialmente prejudiciais.
- Seja orgânico: As carnes frias orgânicas certificadas evitam conservantes sintéticos, hormônios e antibióticos.
- Leia a lista de ingredientes: Quanto menos aditivos, melhor.
Deli Carnes a Evitar
Certas carnes frias devem ser limitadas ou totalmente evitadas devido ao seu alto teor de sódio, gordura e aditivos:
- Opções com alto teor de sódio: Salame, mortadela e calabresa excedem 600mg de sódio por porção.
- Carnes curadas com nitrato: Os nitratos sintéticos podem formar nitrosaminas cancerígenas.
- Carnes com excesso de ingredientes: Longas listas de ingredientes sugerem processamento pesado.
Conclusão: Escolher a carne certa requer atenção aos detalhes. Ao priorizar cortes magros, baixo teor de sódio e processamento mínimo, você pode saborear sanduíches e lanches sem comprometer sua saúde.
