Niedawne badanie przeprowadzone w Szwecji sugeruje, że większe spożycie mięsa, zwłaszcza jego nieprzetworzonego, może zapewnić korzyści poznawcze osobom z genetyczną predyspozycją do choroby Alzheimera. Naukowcy obserwowali ponad 2100 dorosłych w wieku powyżej 60 lat przez 15 lat i odkryli, że nosiciele genu APOE4 – znanego czynnika ryzyka choroby Alzheimera – doświadczali mniejszego pogorszenia funkcji poznawczych przy większym spożyciu nieprzetworzonego mięsa. Jednak badanie wykazało również, że spożycie przetworzonego mięsa wiąże się ze zwiększonym ryzykiem demencji. To podkreśla kluczową różnicę: sposób gotowania mięsa może mieć znaczący wpływ na zdrowie mózgu.
Powiązanie genetyczne: APOE4 i choroba Alzheimera
Wariant genetyczny APOE4 zwiększa ryzyko rozwoju choroby Alzheimera. Około 25–30% populacji ma co najmniej jedną kopię genu, co naraża je na ryzyko 3–4 razy większe niż w przypadku osób z dwiema kopiami częściej występującego genu APOE3. Osoby z dwiema kopiami genu APOE4 są ponad 10 razy bardziej narażone na rozwój choroby. Pomimo zwiększonego ryzyka, predyspozycje genetyczne nie dają gwarancji wyniku. Istotną rolę odgrywają czynniki związane ze stylem życia, w tym dieta.
Wyniki badania: mięso nieprzetworzone a przetworzone
W badaniach podzielono mięso na nieprzetworzone (wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk) i przetworzone (wędliny, bekon, hot dogi). Uczestnicy zostali podzieleni na grupy na podstawie spożycia, przy czym grupa miała najwyższe spożycie, aż do 127 gramów dziennie. Wyniki wykazały wyraźną różnicę:
- Wysokie spożycie nieprzetworzonego mięsa było związane z wolniejszym spadkiem funkcji poznawczych wśród nosicieli genu APOE4.
- Wysokie spożycie przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko demencji niezależnie od predyspozycji genetycznych.
Eksperci sugerują, że azotany i inne dodatki w przetworach mięsnych mogą być szkodliwe dla zdrowia mózgu, podczas gdy nieprzetworzone czerwone mięso oferuje korzyści odżywcze. W badaniu nie zalecono diety ketogennej ani mięsożernej; grupa o najwyższym spożyciu mięsa spożywała umiarkowane ilości.
Ograniczenia i zastrzeżenia
Badanie miało charakter obserwacyjny, co oznacza, że badacze monitorowali wyniki bez interwencji. Nie pozwala to na ustalenie bezpośredniego związku przyczynowo-skutkowego. Samodzielnie sporządzane dzienniki żywienia wprowadzają potencjalną niedokładność, a niezmierzone czynniki związane ze stylem życia mogą mieć wpływ na wyniki. Eksperci zauważają, że wyniki nie pokrywają się ze wszystkimi wcześniejszymi badaniami dotyczącymi diety i demencji. Jedno z możliwych wyjaśnień: wyższe spożycie mięsa w badaniu było skorelowane z poprawą poziomu cholesterolu i proporcji tłuszczu, a oba te czynniki są powiązane ze zdrowiem mózgu.
Rekomendacje ekspertów: nie tylko mięso
Niezależnie od ryzyka genetycznego eksperci podkreślają szersze strategie opóźniania wystąpienia choroby Alzheimera:
- Monitoruj stan swojego układu krążenia (ciśnienie krwi, cholesterol).
- Angażuj się w regularną aktywność fizyczną.
- Utrzymuj aktywność społeczną i poznawczą.
Zalecana jest dieta MIND, bogata w warzywa liściaste, jagody, produkty pełnoziarniste, ryby, drób, orzechy i oliwę z oliwek, z ograniczeniem spożycia czerwonego mięsa, masła, sera, słodyczy i potraw smażonych.
Podsumowując, szwedzkie badanie sugeruje, że nieprzetworzone mięso może zapewniać ochronę poznawczą osobom z genami ryzyka choroby Alzheimera. Podkreśla jednak znaczenie jakości odżywiania, czynników stylu życia i holistycznego podejścia do zdrowia mózgu. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te ustalenia i w pełni zrozumieć złożone interakcje między genetyką, odżywianiem i zapobieganiem demencji.
