Sok z tarty wiśniowej to nie tylko kolejny modny pożywienie, to napój poparty coraz większą liczbą dowodów naukowych dotyczących zdrowia serca, snu, regeneracji mięśni, a nawet funkcji poznawczych. Często pomijane, regularne stosowanie może zapewnić znaczne korzyści, ale ważne jest, aby zrozumieć podstawy naukowe leżące u podstaw twierdzeń i potencjalnych wad.
Dlaczego cierpki sok wiśniowy ma znaczenie
Wiśnie są stosowane w medycynie tradycyjnej od wieków. Współczesne badania potwierdzają, że cierpkie wiśnie zawierają unikalne związki – zwłaszcza antocyjany, proantocyjanidyny i flawonole – które zwalczają stany zapalne i stres oksydacyjny. Czynniki te przyczyniają się do rozwoju chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, zapalenie stawów i choroby neurodegeneracyjne. Korzyści płynące ze spożywania soku nie są tylko teoretyczne: liczne badania wykazują rzeczywiste, wymierne korzyści zdrowotne.
Kluczowe korzyści potwierdzone badaniami
1. Wspomaga zdrowie serca: Tartowy sok wiśniowy zmniejsza ryzyko chorób serca poprzez obniżenie ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu LDL. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy neutralizuje wolne rodniki, zapobiegając uszkodzeniom komórek prowadzącym do miażdżycy.
2. Poprawa jakości snu: Sok zawiera melatoninę, hormon regulujący cykle snu i czuwania, oraz tryptofan, aminokwas zwiększający produkcję serotoniny. Badania pokazują, że picie kwaśnego soku wiśniowego przed snem może zapewnić dłuższy i spokojniejszy sen. W jednym badaniu przeprowadzonym w 2018 r. na osobach starszych cierpiących na bezsenność wykazano wyraźną poprawę długości snu przy codziennym stosowaniu.
3. Poprawa funkcji mózgu: Zapalenie i stres oksydacyjny przyczyniają się do pogorszenia funkcji poznawczych. Właściwości przeciwzapalne cierpkiego soku wiśniowego mogą chronić zdrowie mózgu. Badanie z 2019 roku wykazało poprawę pamięci i zdolności uczenia się u starszych osób dorosłych, które piły sok przez 12 tygodni. * Należy jednak zauważyć, że badanie to zostało sfinansowane przez przemysł, co budzi potencjalne obawy dotyczące stronniczości.*
4. Regeneracja i wytrzymałość mięśni: Sportowcy czerpią korzyści ze zdolności cierpkiego soku wiśniowego do zmniejszania bolesności, stanów zapalnych i uszkodzeń mięśni po ćwiczeniach. Badania pokazują poprawę wytrzymałości i szybszą regenerację siły, gdy są spożywane przed lub po intensywnym treningu.
5. Chroni zdrowie kości: Wstępne badania sugerują, że cierpki sok wiśniowy może pomóc w zapobieganiu związanej z wiekiem utracie masy kostnej poprzez ograniczenie rozpadu kości. Ponownie finansowanie ze strony przemysłu komplikuje interpretację; Konieczne są większe, niezależne badania.
6. Ulga w bólu stawów: Tartowy sok wiśniowy wykazuje obiecujące wyniki w leczeniu nawrotów dny moczanowej i objawów choroby zwyrodnieniowej stawów. Związki zawarte w soku mogą zmniejszać stany zapalne i poprawiać ruchomość stawów. Jedno z badań wykazało, że codzienne stosowanie skutkowało zmniejszeniem bólu u pacjentów z zapaleniem stawów kolanowych.
Informacje o wartościach odżywczych
8-uncjowa porcja cierpkiego soku wiśniowego zawiera około 159 kalorii, 0,8 grama białka, 1,5 grama tłuszczu, 36,9 grama węglowodanów i 32,8 grama cukru. Jest także dobrym źródłem miedzi (12% DV), niezbędnej do tworzenia krwinek i zdrowia tkanki łącznej. Zawsze wybieraj 100% czysty sok, aby uniknąć dodatku cukru.
Środki ostrożności i uwagi
Chociaż ogólnie bezpieczny, cierpki sok wiśniowy może u niektórych osób powodować rozstrój żołądka ze względu na zawartość sorbitolu. Osoby z alergią na wiśnie powinny unikać jej spożywania. Osoby chore na cukrzycę powinny spożywać ją z umiarem ze względu na naturalną zawartość cukru.
„Dowody potwierdzające korzyści zdrowotne wynikające z kwaśnego soku wiśniowego są obiecujące, ale potrzebne są dalsze niezależne badania, aby potwierdzić te efekty i ustalić zalecenia dotyczące optymalnego dawkowania”.
Podsumowując, kwaśny sok wiśniowy oferuje szeroki zakres potencjalnych korzyści zdrowotnych, od zdrowia serca po jakość snu. Konsumenci powinni jednak mieć świadomość stronniczości niektórych badań ze strony przemysłu i spożywać soki z umiarem w ramach zbilansowanej diety.
