Pertanyaan tentang seberapa banyak daging yang sehat untuk dimakan tidaklah sederhana. Hal ini bergantung pada usia, kondisi kesehatan individu, dan pilihan pola makan, namun bagi kebanyakan orang, daging tanpa lemak dapat menjadi bagian dari pola makan bergizi. Kuncinya adalah keseimbangan, moderasi, dan pemilihan informasi.
Peran Daging dalam Pola Makan Sehat
Para ahli nutrisi sepakat bahwa daging menyediakan nutrisi penting. Dr. Nina Geiker, pakar penelitian nutrisi manusia, menjelaskan: “Daging adalah bagian dari pola makan sehat bila dikombinasikan dengan biji-bijian, buah-buahan, sayur-sayuran, ikan, dan air.” Protein hewani menawarkan profil asam amino yang lengkap—artinya protein tersebut mengandung semua unsur penting yang dibutuhkan tubuh Anda—tidak seperti banyak sumber nabati yang memerlukan penggabungan makanan berbeda untuk mencapai hasil yang sama.
Namun konsumsi berlebihan, terutama daging merah, telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes, dan bahkan jenis kanker tertentu. Risikonya bukan hanya apakah Anda makan daging, tetapi berapa banyak dan jenis apa.
Ukuran Penyajian dan Pilihan Ramping
Satu porsi daging standar kira-kira 3 sampai 4 ons, seukuran setumpuk kartu atau telapak tangan Anda. Memprioritaskan potongan daging tanpa lemak—yang memiliki sedikit lemak terlihat—sangatlah penting. Asupan lemak jenuh dari potongan daging berlemak dapat meningkatkan risiko penyakit kronis.
Ahli Diet Terdaftar Courtney Pelitera menekankan bahwa daging tanpa lemak mendukung pelestarian otot dan rasa kenyang: “Ini membantu memenuhi rekomendasi protein, membuat Anda kenyang lebih lama di antara waktu makan.”
Manfaat Kesehatan vs. Risiko: Melihat Lebih Dekat
Daging tanpa lemak menyediakan protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan otot, fungsi kekebalan tubuh, dan kesehatan tulang. Namun ilmu pengetahuannya jelas: konsumsi daging merah harus dibatasi. Penelitian, termasuk penelitian dari Universitas Oxford, telah menunjukkan hubungan antara asupan daging merah yang tinggi dan peningkatan risiko kondisi kronis.
Metode persiapan juga penting. Memanggang atau memanggang lebih sehat daripada menggoreng, dan menghindari daging olahan—seperti bacon atau sosis—umumnya disarankan.
Pertimbangan Khusus
Kelompok tertentu memerlukan perhatian khusus:
- Orang hamil atau menyusui: Batasi ikan yang mengandung merkuri tinggi.
- Individu dengan kondisi yang sudah ada sebelumnya: Konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan untuk mendapatkan panduan yang dipersonalisasi.
- Risiko penyakit kronis: Kurangi asupan daging merah dan prioritaskan pilihan tanpa lemak.
Intinya
Daging dapat menjadi komponen berharga dalam pola makan seimbang, namun dampak kesehatannya bergantung pada jenis, kuantitas, dan persiapannya. Pedoman nutrisi merekomendasikan konsumsi daging tanpa lemak dalam jumlah sedang sambil membatasi varietas daging merah dan olahan. Pendekatan yang bijaksana terhadap konsumsi daging—berfokus pada kualitas, moderasi, dan keseimbangan pola makan secara keseluruhan—sangat penting untuk kesehatan jangka panjang.
