Kubis Brussel, yang sering diabaikan, adalah sumber nutrisi yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Sayuran berdaun kecil dari keluarga cruciferous – bersama brokoli, kembang kol, dan kubis – kaya akan serat, vitamin C dan K, serta sejumlah senyawa bermanfaat lainnya. Konsumsi secara teratur dapat mendukung kesehatan secara keseluruhan, namun penting untuk memahami kelebihan dan potensi kerugiannya.
Manfaat yang Didukung Sains
Efek positif dari kubis Brussel berasal dari komposisi biokimianya yang unik. Mereka kaya akan antioksidan, serat, dan vitamin esensial, yang semuanya berkontribusi terhadap peningkatan kesehatan.
1. Perlindungan Antioksidan yang Ditingkatkan: Kubis Brussel mengandung klorofil, flavonoid, dan polifenol – antioksidan kuat yang menetralisir radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang menyebabkan kerusakan sel sehingga meningkatkan risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Dengan melawan stres oksidatif, kubis Brussel membantu melindungi dari ancaman ini.
2. Kesehatan Usus Unggul: Satu cangkir kubis Brussel menyediakan sekitar 3 gram serat, memenuhi 11% kebutuhan harian Anda. Serat mengatur gula darah, mendukung keteraturan pencernaan, dan mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan usus. Mikrobioma usus yang sehat dikaitkan dengan peningkatan suasana hati, peningkatan kekebalan, dan pengurangan peradangan.
3. Meningkatkan Fungsi Kekebalan Tubuh: Kubis Brussel adalah sumber vitamin C yang sangat baik, menghasilkan sekitar 74 miligram per cangkir. Vitamin C bertindak sebagai antioksidan, melindungi sel dari kerusakan sekaligus mendukung perbaikan jaringan dan kesehatan kekebalan tubuh. Ini penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang, gigi, kulit, dan tulang rawan.
4. Memperkuat Tulang: Kandungan vitamin K yang tinggi dalam kubis Brussel (156 mikrogram per cangkir) sangat penting untuk pembekuan darah dan melindungi dari pengeroposan tulang. Jumlah ini melebihi asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa, menjadikannya tambahan yang berharga untuk pola makan sehat tulang.
5. Mengurangi Peradangan: Kubis Brussel mengandung fitonutrien dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Senyawa ini membantu menurunkan peradangan, sehingga berpotensi mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk kanker.
6. Menurunkan Risiko Diabetes: Kekuatan antioksidan pada kubis Brussel telah dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2. Sifatnya yang tidak bertepung dan kandungan karbohidratnya yang rendah membantu menjaga kestabilan kadar gula darah.
Profil Nutrisi: Melihat Lebih Dekat
Setengah cangkir kubis Brussel yang dimasak mengandung:
- Kalori: 28.1
- Lemak: 0,39 gram
- Karbohidrat: 5,54 gram
- Protein: 1,99 gram
- Serat: 2,03 gram
- Natrium: 16,4 miligram
- Vitamin C: 48,4 mg (53,8% DV)
- Vitamin K: 109 mcg (90,8% DV)
- Folat: 46,8 mcg (11,7% DV)
Potensi Risiko dan Pertimbangan
Meskipun kubis Brussel menawarkan banyak manfaat, beberapa orang harus berhati-hati.
Masalah Pencernaan: Kandungan serat yang tinggi dapat menyebabkan kembung, kram, atau memperburuk gejala sindrom iritasi usus besar (IBS) jika dikonsumsi berlebihan.
Pengencer Darah: Kandungan vitamin K dapat mengganggu pengobatan pengencer darah. Orang yang menggunakan obat ini harus menjaga asupan vitamin K secara konsisten.
Fungsi Tiroid: Kubis Brussel mengandung goitrogen, yang dapat memengaruhi penyerapan yodium dan produksi hormon tiroid. Orang dengan kondisi tiroid harus mengonsumsinya dalam jumlah sedang.
Kesimpulannya, kubis Brussel adalah sayuran bergizi tinggi dengan beragam manfaat kesehatan. Namun, konsumsi yang hati-hati adalah kuncinya, terutama bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu. Dengan memahami keuntungan dan potensi risikonya, Anda dapat memasukkan permata silangan ini ke dalam pola makan seimbang untuk kesehatan optimal
