Le syndrome de chylomicronémie familiale (FCS) est une maladie génétique rare qui a un impact significatif sur la façon dont votre corps traite les graisses. Vivre avec le FCS signifie adhérer à un régime alimentaire très faible en gras, ce qui est souvent une perspective intimidante. Cela peut rendre les courses à l’épicerie, la planification des repas et les réunions sociales insupportables. Mais même si cela requiert de la vigilance, la gestion du FCS par le biais d’un régime alimentaire bien structuré n’est pas une question de privation ; il s’agit de faire des choix éclairés qui vous permettent de savourer les aliments tout en contrôlant les niveaux de triglycérides.
Comprendre la nécessité d’une restriction :
La pierre angulaire de la gestion du FCS est de limiter considérablement l’apport en graisses alimentaires. Les graisses devraient représenter moins de 15 % de vos calories quotidiennes – un maximum de 20 grammes par jour. Cette limitation stricte vient du fait que les personnes atteintes de FCS ont des difficultés à éliminer les graisses (chylomicrons) de leur circulation sanguine, ce qui conduit à des taux de triglycérides dangereusement élevés si les graisses ne sont pas soigneusement contrôlées.
Nutriments essentiels tout en minimisant les graisses :
Éviter des groupes alimentaires entiers est une préoccupation courante face à des restrictions alimentaires sévères. Cependant, il est essentiel de se rappeler que même si l’apport en graisses doit être minimisé, d’autres nutriments essentiels nécessitent une attention constante. Visez la répartition quotidienne suivante :
- Protéines : 10 à 35% de vos calories totales
- Glucides : 45 à 60% de vos calories totales
- Lipides : Entre 2 et 15% de vos calories totales
Aliments à privilégier et à éviter :
Même si un régime faible en gras peut sembler restrictif, il existe de nombreuses options délicieuses et satisfaisantes. Voici un guide pour vous aider à faire des choix intelligents :
Aliments à limiter ou à éviter :
* Alcool
* Viandes et poissons gras
* Pâtisseries
* Noix
* Boissons sucrées (sodas, jus de fruits)
* Pains, tortillas et riz (même les variétés à grains entiers)
* Purée de pommes de terre
Aliments à adopter :
Les légumes frais et surgelés sans sauces ajoutées sont d’excellents choix. Optez pour des protéines maigres comme le poulet sans peau, le thon léger en conserve dans l’eau et les produits laitiers faibles en gras. Lorsque vous choisissez de la viande, choisissez des coupes maigres sans gras visible. N’oubliez pas :
“Les “à éviter” sur la liste peuvent sembler écrasantes, mais notre expérience est que ces régimes sont agréables au goût, aident au contrôle du poids et peuvent améliorer le sentiment de bien-être”, déclare le Dr Ross Joseph Simpson Jr., professeur de médecine à la faculté de médecine de l’UNC, spécialisé dans les troubles lipidiques.
Navigation dans l’épicerie :
Faire les courses peut sembler intimidant au début, mais élaborer une stratégie à l’avance peut rendre la tâche moins pénible :
- Faites une liste : Tenez-vous en à votre liste et évitez les achats impulsifs. Concentrez-vous sur les fruits frais, les légumes, les grains entiers, les légumineuses et les sources de protéines maigres.
- Lisez attentivement les étiquettes : Recherchez les produits étiquetés « sans gras » ou avec la plus faible teneur en matières grasses possible. N’oubliez pas que les numéros des étiquettes nutritionnelles peuvent parfois être arrondis à l’inférieur, alors faites preuve de prudence.
Dîner au restaurant avec FCS :
Manger au restaurant ne doit pas nécessairement être un champ de mines. Voici quelques conseils :
- Communiquez avec votre serveur : Ne vous sentez pas obligé d’expliquer votre état en détail ; il suffit de déclarer « Je ne peux manger qu’une petite quantité de graisse en raison d’un problème de santé ».
- Examinez le menu à l’avance : Si possible, consultez le site Web du restaurant pour connaître les menus et les listes d’ingrédients afin de pouvoir planifier à l’avance et identifier des options plus sûres.
- Choisissez judicieusement : Optez pour des plats grillés ou cuits au four plutôt que des plats frits. Privilégiez les légumes cuits à la vapeur plutôt que les sauces crémeuses, les pommes de terre au four nature au lieu des versions chargées, les cocktails de crevettes, les soupes à base de bouillon (assurez-vous qu’elles sont préparées sans matières grasses ajoutées) et les fruits frais pour le dessert.
Fêtes et rassemblements sociaux :
Les réunions de famille peuvent présenter des défis uniques. Préparez-vous à l’avance :
- Parlez à vos proches : Si vous voyez régulièrement des membres de votre famille ou des amis, informez-les à l’avance de vos restrictions alimentaires.
- Proposez d’apporter un plat : Partagez une délicieuse recette respectueuse du FCS pour vous assurer d’avoir quelque chose de sûr et d’agréable à manger.
- Fixez des limites : Soyez prêt à refuser poliment les plats qui ne correspondent pas à votre régime alimentaire. N’oubliez pas qu’il suffit d’expliquer votre besoin médical : vous n’avez pas besoin de vous excuser ou de trop expliquer.
N’oubliez pas que la gestion du FCS est une question d’autonomisation et non de privation :
Vivre avec le FCS ne signifie pas sacrifier le plaisir et les liens sociaux. Avec de la planification, de la communication et un peu de créativité, vous pouvez vous épanouir avec un régime faible en gras tout en profitant des plaisirs culinaires de la vie.
