Pour beaucoup, Thanksgiving n’est pas complet sans une part de gâteau. Mais lorsqu’il s’agit de choisir entre la citrouille et la patate douce, laquelle est la meilleure option pour les mangeurs soucieux de leur santé ? Ces deux traditions sont très appréciées, mais elles diffèrent par leurs profils nutritionnels. Le choix n’est pas seulement une question de goût ; il s’agit de prendre une décision éclairée basée sur le nombre de calories, la teneur en sucre et les niveaux de vitamines.
Les principales différences nutritionnelles
Les deux tartes offrent des nutriments essentiels, notamment du calcium, du fer, du magnésium et du potassium en quantités comparables. Cependant, leurs atouts spécifiques en vitamines les distinguent.
- Tarte à la citrouille : Excelle en termes de teneur en vitamine A. Une seule tranche peut fournir plus de la moitié de la valeur quotidienne recommandée (54 % DV).
- Tarte aux patates douces : Offre un spectre de vitamines plus large, y compris des quantités importantes de vitamine C (17 % DV) en plus de la vitamine A (32 % DV). Elle contient également plus de vitamines B que la tarte à la citrouille.
Répartition des calories et du sucre
Bien que les deux soient des desserts et doivent être consommés avec modération, la tarte à la citrouille surpasse la tarte aux patates douces en termes de moins de calories, de glucides et de sucre. Cependant, la douceur naturelle des patates douces signifie souvent que moins de sucre ajouté est nécessaire dans la recette.
Voici une comparaison directe basée sur une tranche standard de 150 grammes :
- Tarte à la citrouille : 374 calories, 54,5 g de glucides, 36,8 g de sucres totaux
- Tarte aux patates douces : 404 calories, 61,6 g de glucides, 37,7 g de sucres totaux
Pourquoi la préparation est importante
La salubrité de l’une ou l’autre tarte dépend de la comment elle est préparée. Les versions maison achetées en magasin ou fortement sucrées annuleront de nombreux avantages nutritionnels. L’utilisation d’un minimum de sucre ajouté, de grains entiers dans la croûte et d’édulcorants naturels comme le sirop d’érable peut faire de l’une ou l’autre tarte une gâterie plus équilibrée.
En fin de compte, les tartes à la citrouille et aux patates douces peuvent s’intégrer dans une alimentation saine lorsqu’elles sont consommées avec modération et préparées judicieusement. Le léger avantage en calories et en glucides revient à la citrouille, mais la patate douce offre une plus large gamme de vitamines.
