La courge spaghetti, membre de la famille des citrouilles, est plus qu’un simple substitut de pâtes à faible teneur en glucides. Cette courge au goût doux (Cucurbita pepo ) offre une gamme surprenante de bienfaits pour la santé, du soutien digestif aux propriétés potentielles de lutte contre le cancer. Sa polyvalence en fait un complément facile à tout régime, mais il est essentiel de comprendre pourquoi il est si bon pour vous.
Centrale antioxydante
La courge spaghetti est riche en vitamines C et E, en bêta-carotène (qui se transforme en vitamine A dans le corps), en folate, en vitamine B12 et en sélénium. Ces nutriments agissent ensemble pour renforcer le système immunitaire, réduire l’inflammation et protéger contre les maladies chroniques.
Plus précisément, la vitamine B12 et le folate aident à réguler les niveaux d’homocystéine, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Le sélénium et le zinc stimulent la fonction thyroïdienne, tandis que la vitamine C et le zinc atténuent les symptômes du rhume.
Bien-être digestif
Le mélange de vitamines, de minéraux et de phytostérols de la courge soutient la santé intestinale, ce qui la rend idéale pour gérer des maladies comme le RGO. Sa nature douce en fait également une excellente option pour les personnes suivant un régime alimentaire fade ou ayant des difficultés à avaler (dysphagie) en raison de sa digestibilité facile et de sa faible acidité.
Potentiel pour la santé de la vessie
Traditionnellement, les graines de citrouille (de la même espèce) sont utilisées pour traiter les infections urinaires et les parasites. La courge spaghetti partage des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires similaires, ce qui suggère qu’elle peut également favoriser la santé de la vessie. Cependant, des études cliniques supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.
Recherche émergente sur le cancer
Les cucurbitacines, composés présents dans les espèces de citrouilles, présentent des qualités préventives prometteuses contre le cancer. Des études en laboratoire indiquent que la cucurbitacine B est efficace contre les cellules cancéreuses du sein, du poumon et du côlon. Il s’agit encore d’un début de recherche, mais le potentiel est important.
Prise en charge de la gestion du poids
Avec seulement 41,8 calories et 10 g de glucides par tasse, la courge spaghetti est une alternative faible en calories et en glucides aux pâtes. Une once de graines fournit 9 g de protéines et environ 150 calories. Remplacer les pâtes par de la courge peut réduire l’apport calorique de plus de 75 % et la teneur en glucides de 65 %.
Risques et considérations
Les allergies à la courge spaghetti sont rares, mais une réactivité croisée avec d’autres espèces de Cucurbita (comme la courgette ou la citrouille) est possible. Les symptômes peuvent inclure des nausées, de la diarrhée, des démangeaisons cutanées ou un syndrome d’allergie orale (SOA).
En conclusion : La courge spaghetti est un aliment riche en nutriments qui offre des bienfaits surprenants pour la santé. Qu’elle soutienne la digestion et l’immunité ou qu’elle puisse potentiellement aider à la prévention du cancer et à la gestion du poids, cette gourde est un ajout précieux à une alimentation saine. Sa saveur douce et sa facilité de préparation en font un choix pratique pour tous ceux qui cherchent à améliorer leur bien-être.
