Le jus de céleri a gagné en popularité en tant que boisson santé, vantée pour ses bienfaits nutritionnels et ses effets potentiels sur le corps. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une solution miracle, une consommation constante peut entraîner des changements notables. Cet article explique ce qui se passe lorsque vous faites du jus de céleri une habitude quotidienne.
Niveaux d’hydratation et d’énergie
Le jus de céleri contient plus de 95 % d’eau, ce qui en fait un moyen efficace de rester hydraté. Une seule tasse fournit également une dose substantielle de potassium, un électrolyte essentiel. Ce minéral joue un rôle essentiel dans le maintien de l’équilibre hydrique, de la fonction nerveuse et des contractions musculaires. L’hydratation quotidienne améliore les niveaux d’énergie, les fonctions cognitives et les performances physiques globales.
Gestion de la glycémie
Contrairement à de nombreux jus de fruits riches en sucre, le jus de céleri est pauvre en sucre et en glucides. Cela en fait un choix favorable pour ceux qui surveillent leur glycémie. La modeste teneur en magnésium du jus de céleri favorise en outre une glycémie saine. Le magnésium contribue à la sensibilité à l’insuline, permettant au glucose de pénétrer efficacement dans les cellules musculaires. Cela se traduit par des niveaux d’énergie stables tout au long de la journée et réduit le risque d’inflammation associé à une glycémie incontrôlée.
Pouvoir antioxydant et inflammation
Le céleri est une riche source d’antioxydants, notamment d’apigénine. Ces composés combattent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, réduisant ainsi l’inflammation. La recherche préclinique suggère que l’apigénine pourrait avoir des propriétés anticancéreuses en limitant les dommages cellulaires et en améliorant potentiellement l’efficacité de la chimiothérapie. Bien que ces résultats soient préliminaires et nécessitent des essais cliniques, ils mettent en évidence le potentiel antioxydant du jus de céleri.
Au-delà du cancer, les antioxydants contenus dans le céleri peuvent favoriser la santé du cerveau. De nombreux troubles neurologiques impliquent une inflammation et des dommages cellulaires, que les antioxydants peuvent aider à atténuer.
Régulation de la pression artérielle
Certaines études suggèrent que le jus de céleri peut aider à abaisser la tension artérielle. Les composés contenus dans le céleri peuvent favoriser la vasodilatation, maintenir les vaisseaux sanguins ouverts et réduire la résistance. De plus, le céleri a de légers effets diurétiques, facilitant l’élimination des liquides, ce qui peut contribuer davantage à la régulation de la pression artérielle.
Une petite étude sur des hommes hypertendus a montré que la consommation de jus de céleri réduisait la tension artérielle systolique jusqu’à 17 points. Bien que des recherches plus approfondies soient nécessaires, ces premiers résultats sont prometteurs.
Répartition nutritionnelle (par portion de 236 g)
- Eau : 225g
- Calories : 40
- Matière grasse : 0,4g
- Sodium : 229mg
- Glucides : 7,8g
- Fibres : 3,8g
- Sucres : 3g
- Protéine : 1g
- Potassium : 625mg (13% VQ)
- Folate : 85mcg (21% AJ)
- Vitamine K : 69mcg (58% VQ)
Considérations potentielles
Bien que généralement sans danger, le jus de céleri peut ne pas convenir à tout le monde. Les personnes prenant des anticoagulants devraient consulter un professionnel de la santé, car la vitamine K peut interférer avec les médicaments. Certains peuvent ressentir un léger inconfort digestif en raison de la teneur élevée en fibres. De plus, ceux qui ont des restrictions en matière de sodium doivent être attentifs à la teneur en sodium du jus.
Conclusion : La consommation quotidienne de jus de céleri peut contribuer à améliorer l’hydratation, la stabilité de la glycémie, l’apport d’antioxydants et potentiellement à abaisser la tension artérielle. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une panacée, son intégration dans une alimentation et un mode de vie équilibrés peut apporter des avantages notables pour la santé.
