Más de ocho millones de estadounidenses viven con psoriasis, una enfermedad autoinmune crónica que provoca inflamación, picazón y descamación de la piel. Si bien existen tratamientos tradicionales como medicamentos y fototerapia, algunos recurren a enfoques dietéticos, incluida la dieta Pagano, con la esperanza de encontrar alivio. Este artículo desglosa lo que implica la dieta Pagano, la ciencia detrás de ella (o la falta de ella) y si vale la pena considerarla.
¿Qué es la dieta pagana?
Creado por el quiropráctico John Pagano, este plan enmarca la psoriasis como resultado del síndrome del “intestino permeable”: una teoría según la cual las toxinas escapan del sistema digestivo a través de las paredes intestinales dañadas, lo que provoca inflamación de la piel. La dieta de Pagano tiene como objetivo “curar” el intestino eliminando alimentos que se cree que empeoran la permeabilidad y la inflamación.
Sin embargo, los expertos aclaran: si bien la salud intestinal sí influye en la psoriasis, el concepto de “toxina” está desactualizado. La afección es principalmente una enfermedad mediada por el sistema inmunológico, en la que un sistema inmunológico disfuncional ataca al cuerpo, incluida la piel. La inflamación intestinal puede contribuir, pero la atención debe centrarse en regular la respuesta inmunitaria, no sólo en la “desintoxicación”.
Alimentos para comer y evitar
La dieta Pagano divide los alimentos en categorías estrictas:
Permitido: Frutas (excepto cítricos y fresas), verduras, pescado silvestre, aves, cordero, pequeñas cantidades de lácteos, arroz integral/salvaje (con moderación), 2 a 4 huevos por semana (no fritos) y aceites como coco, oliva, sésamo, semillas de uva y linaza. También se permiten infusiones de hierbas.
Restringido: Carnes rojas, margarina, mariscos, café, gluten, alimentos fritos, azúcares agregados y alcohol. En particular, la dieta también prohíbe las solanáceas (berenjenas, pimientos, tomates, patatas blancas), a pesar de que algunas investigaciones sugieren que no son inflamatorias.
¿La ciencia lo respalda?
La respuesta corta: realmente no. Si bien algunas personas informan una mejoría de los síntomas con la dieta Pagano, los estudios son limitados y no concluyentes. Una encuesta mostró mejoras, pero se observaron resultados similares con las dietas vegana y paleo, lo que sugiere que pueden estar en juego cambios dietéticos generales, no solo este plan específico.
Un área que cuenta con cierto apoyo es la restricción del gluten. Las personas con psoriasis y enfermedad celíaca (o con sensibilidad al gluten diagnosticada) pueden beneficiarse de un enfoque sin gluten. Sin embargo, para otros, es poco probable que eliminar innecesariamente el gluten les proporcione un alivio significativo.
Inflamación: el principio básico
La dieta se centra en reducir la inflamación, que es un factor clave en la psoriasis. La inflamación crónica impulsa la respuesta autoinmune, provocando síntomas cutáneos y potencialmente afectando a otros órganos. Una dieta antiinflamatoria rica en frutas, verduras, grasas saludables (aceite de oliva, aguacate, pescado graso), cereales integrales y legumbres puede ser útil, pero no requiere las restricciones extremas de la dieta Pagano.
La afirmación de que los alimentos alcalinos “curan” el intestino no está en gran medida comprobada. El cuerpo humano regula estrictamente los niveles de pH independientemente de la ingesta dietética.
¿Es saludable?
A pesar de carecer de investigaciones definitivas específicas sobre la psoriasis, la dieta Pagano no es intrínsecamente insalubre. Su énfasis en alimentos ricos en nutrientes y azúcares procesados reducidos se alinea con las pautas generales de alimentación saludable. Esto puede ser particularmente beneficioso, ya que la psoriasis está relacionada con mayores riesgos de enfermedades cardiovasculares, obesidad y síndrome metabólico.
Sin embargo, lo restrictivo de la dieta conlleva riesgos. Eliminar grupos enteros de alimentos puede provocar deficiencias de nutrientes, patrones alimentarios desordenados y privaciones innecesarias.
El resultado final
Actualmente, los tratamientos médicos siguen siendo más eficaces para el tratamiento de la psoriasis que la dieta Pagano por sí sola. Si bien adoptar un enfoque antiinflamatorio en la alimentación puede proporcionar cierto alivio de los síntomas, el cumplimiento estricto de este plan en particular no está respaldado por evidencia científica sólida.
Si tiene psoriasis y está considerando cambios en la dieta, consulte primero a un dermatólogo o dietista registrado. Es más probable que un enfoque equilibrado y basado en evidencia produzca beneficios duraderos.
