La calabaza espagueti, un miembro de la familia de las calabazas, es más que un simple sustituto de la pasta baja en carbohidratos. Esta calabaza de sabor suave (Cucurbita pepo ) ofrece una sorprendente variedad de beneficios para la salud, desde apoyo digestivo hasta posibles propiedades para combatir el cáncer. Su versatilidad lo convierte en una adición fácil a cualquier dieta, pero la clave es comprender por qué es tan bueno para usted.
Potencia antioxidante
La calabaza espagueti es rica en vitaminas C y E, betacaroteno (que se convierte en vitamina A en el cuerpo), folato, vitamina B12 y selenio. Estos nutrientes trabajan juntos para fortalecer el sistema inmunológico, reducir la inflamación y proteger contra enfermedades crónicas.
Específicamente, la vitamina B12 y el folato ayudan a regular los niveles de homocisteína, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. El selenio y el zinc aumentan la función tiroidea, mientras que la vitamina C y el zinc alivian los síntomas del resfriado.
Bienestar Digestivo
La mezcla de vitaminas, minerales y fitoesteroles de la calabaza favorece la salud intestinal, lo que la hace ideal para controlar afecciones como la ERGE. Su carácter suave también lo convierte en una gran opción para personas con dietas blandas o con dificultades para tragar (disfagia) debido a su fácil digestibilidad y baja acidez.
Potencial para la salud de la vejiga
Tradicionalmente, las semillas de calabaza (de la misma especie) se han utilizado para tratar las infecciones urinarias y los parásitos. La calabaza espagueti comparte propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias similares, lo que sugiere que también puede favorecer la salud de la vejiga. Sin embargo, se necesitan más estudios clínicos para confirmar esto.
Investigación emergente sobre el cáncer
Las cucurbitacinas, compuestos que se encuentran en las especies de calabazas, muestran cualidades prometedoras para prevenir el cáncer. Los estudios de laboratorio indican que la cucurbitacina B es eficaz contra las células cancerosas de mama, pulmón y colon. Esta es aún una investigación inicial, pero el potencial es significativo.
Apoyo para el control de peso
Con solo 41,8 calorías y 10 g de carbohidratos por taza, la calabaza espagueti es una alternativa baja en calorías y carbohidratos a la pasta. Una onza de semillas aporta 9 g de proteína y aproximadamente 150 calorías. Reemplazar la pasta con calabaza puede reducir la ingesta de calorías en más de un 75 % y el contenido de carbohidratos en un 65 %.
Riesgos y consideraciones
Las alergias a la calabaza espagueti son poco comunes, pero es posible que haya reactividad cruzada con otras especies de Cucurbita (como el calabacín o la calabaza). Los síntomas pueden incluir náuseas, diarrea, picazón en la piel o síndrome de alergia oral (SAO).
En conclusión: La calabaza espagueti es un alimento rico en nutrientes que proporciona sorprendentes beneficios para la salud. Desde apoyar la digestión y la inmunidad hasta ayudar potencialmente en la prevención del cáncer y el control del peso, esta calabaza es una valiosa adición a una dieta saludable. Su sabor suave y su facilidad de preparación lo convierten en una opción práctica para quienes buscan mejorar su bienestar.
