Lo pelas. Tiras el trozo marrón y borroso. Luego comes la pulpa de color verde brillante como si todo fuera normal.
Detener.
Estás desperdiciando algunos de los mejores nutrientes de la fruta. La piel no es sólo un embalaje. Está lleno de fibra, antioxidantes y minerales que desaparecen si lo desechas. Comer kiwi con piel podría ser el truco de salud más fácil que ignoras a diario.
La densidad de nutrientes en la piel.
Los kiwis ya son buenos para ti. La piel los mejora. Contiene vitamina C y vitamina E adicionales. Estas no son sólo palabras de moda. Son antioxidantes. Protegen sus células del daño. Más piel significa más de estos compuestos que estimulan el sistema inmunológico.
Luego está el hierro.
La mayor parte del hierro de origen vegetal es hierro no hemo. Es difícil para tu cuerpo absorberlo por sí solo. La vitamina C soluciona eso. La piel del kiwi tiene ambas cosas. Come dos kiwis con piel junto con un cereal fortificado con hierro. Un estudio de 2018 mostró que esta combinación aumentaba significativamente los niveles de hierro en personas con anemia. Dieciséis semanas después, su nivel de hierro estaba en el rango normal. No se necesitan suplementos.
Cómo la piel del kiwi afecta la presión arterial y el colesterol
La presión arterial alta ama el sodio. Odia el potasio.
Los kiwis tienen potasio. La piel también lo tiene. El magnesio también está ahí. El magnesio relaja los vasos sanguíneos. Un mejor flujo significa una presión más baja.
El colesterol odia la fibra soluble. La piel está llena de eso. Esta fibra se disuelve en agua. Ralentiza la digestión. Esto mantiene los niveles de colesterol bajo control. También ayuda a estabilizar el azúcar en sangre. A tu instinto le gusta. Un intestino sano apoya su sistema inmunológico. Es posible que se enferme con menos frecuencia. O recuperarse más rápido si lo hace.
Beneficios para la digestión más allá de la simple fibra
Piensa en tus intestinos. La regularidad importa. La fibra adicional en la piel agrega volumen. Ayuda a que las cosas avancen sin problemas.
Los kiwis dorados con piel pueden aumentar la ingesta de fibra en un 50 por ciento. Esto es de mucha ayuda para una fruta pequeña.
Cuando esa fibra llega al colon, las bacterias la descomponen. Producen ácidos grasos de cadena corta. Estos ácidos protegen su colon. Algunas investigaciones sugieren que esto reduce el riesgo de cáncer colorrectal. Es un juego largo, pero la piel ayuda a jugarlo.
Sabor, textura y qué kiwi elegir
Aquí está el truco.
Los kiwis verdes normales son borrosos. La piel tiene un sabor terroso. A veces amargo. Si nunca lo has probado, puede que te parezca extraño. Como comerse una patata pequeña y rara.
Cambie de variedad.
Pruebe kiwis dorados. Son más dulces. La piel es más fina. O busque kiwis resistentes (también llamados kiwis). Parecen uvas grandes. Sin complicaciones. La piel es suave y fácil de comer.
¿Quién debería evitar la piel?
No todo el mundo puede comerse la piel. A algunas personas les arde la boca. ¿Por qué? Acidez.
Si tienes ERGE o una lengua sensible, el ácido pica. Provoca una sensación de hormigueo. Algunos lo llaman “quema de kiwi”.
Las alergias son reales aquí. El kiwi comparte proteínas con el látex y el polen. Si tienes alergia al látex, evítalo por completo. Las reacciones pueden ser graves. El síndrome de alergia oral causa picazón en la boca. La piel concentra estas proteínas.
Quienes padecen cálculos renales deben tener cuidado. La piel del kiwi tiene cristales de oxalato de calcio. Estos pueden irritar los tejidos y potencialmente empeorar los cálculos.
También hay una enzima llamada actinidina. Descompone las proteínas. Te corroe ligeramente la lengua. Crea ese cosquilleo. Suele ser inofensivo pero intenso para algunos.
Cómo hacerlo apetecible
Lávalo primero. Siempre.
Si la pelusa te molesta, frótala suavemente con una toalla de papel. Elimina algo de textura sin perder nutrientes.
Enfriar la fruta. Las temperaturas frías silencian el amargor.
Córtelo fino. Las rodajas más finas significan menos impacto en la textura. Mézclalos con yogur. Agréguelos a una ensalada. El ácido elimina las grasas pesadas.
O simplemente cómelo como si fuera una manzana. Crujir a un lado.
La próxima vez que peles un kiwi, mira esa piel. Piensa en la fibra. Piensa en el potasio. Piensa en el refuerzo de hierro.
Entonces decide.
¿De verdad quieres tirarlo a la basura?
