Du schälst es. Sie werfen den braunen, flockigen Abfall weg. Dann isst man das hellgrüne Fruchtfleisch, als wäre alles normal.
Stoppen.
Sie werfen einige der besten Nährstoffe in der Frucht weg. Die Haut ist nicht nur eine Verpackung. Es ist voller Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralien, die verschwinden, wenn Sie es wegwerfen. Der Verzehr von Kiwis mit Schale ist möglicherweise der einfachste Gesundheitstrick, den Sie täglich ignorieren.
Die Nährstoffdichte in der Haut
Kiwis sind bereits gut für Sie. Die Haut macht sie besser. Es enthält zusätzliches Vitamin C und Vitamin E. Das sind nicht nur Schlagworte. Sie sind Antioxidantien. Sie schützen Ihre Zellen vor Schäden. Mehr Haut bedeutet mehr dieser immunstärkenden Verbindungen.
Dann gibt es Eisen.
Das meiste pflanzliche Eisen ist Nicht-Häm-Eisen. Es ist für Ihren Körper schwierig, es selbst zu absorbieren. Vitamin C behebt das. Die Kiwischale hat beides. Essen Sie zwei Kiwis mit Schale zusammen mit einem mit Eisen angereicherten Müsli. Eine Studie aus dem Jahr 2018 zeigte, dass diese Kombination den Eisenspiegel bei Menschen mit Anämie deutlich steigerte. Sechzehn Wochen später lag ihr Eisenwert im normalen Bereich. Keine Ergänzungen erforderlich.
Wie sich Kiwischale auf Blutdruck und Cholesterin auswirkt
Hoher Blutdruck liebt Natrium. Es hasst Kalium.
Kiwis enthalten Kalium. Die Haut hat es auch. Auch Magnesium ist vorhanden. Magnesium entspannt die Blutgefäße. Besserer Durchfluss bedeutet geringerer Druck.
Cholesterin hasst lösliche Ballaststoffe. Die Haut ist voll davon. Diese Faser löst sich in Wasser auf. Es verlangsamt die Verdauung. Dadurch wird der Cholesterinspiegel unter Kontrolle gehalten. Es hilft auch, den Blutzucker zu stabilisieren. Deinem Bauch gefällt es. Ein gesunder Darm unterstützt Ihr Immunsystem. Möglicherweise werden Sie seltener krank. Oder erholen Sie sich schneller, wenn Sie dies tun.
Vorteile für die Verdauung, die über einfache Ballaststoffe hinausgehen
Denken Sie an Ihren Darm. Regelmäßigkeit ist wichtig. Die zusätzlichen Ballaststoffe in der Haut sorgen für mehr Volumen. Es trägt dazu bei, dass die Dinge reibungslos ablaufen.
Goldkiwis mit Schale können Ihre Ballaststoffaufnahme um 50 Prozent steigern. Das ist eine große Hilfe für eine kleine Frucht.
Wenn diese Ballaststoffe Ihren Dickdarm erreichen, werden sie von Bakterien abgebaut. Sie produzieren kurzkettige Fettsäuren. Diese Säuren schützen Ihren Dickdarm. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass dies das Risiko für Darmkrebs senkt. Es ist ein langes Spiel, aber der Skin hilft beim Spielen.
Geschmack, Textur und die Wahl der Kiwi
Hier ist der Haken.
Normale grüne Kiwis sind flauschig. Die Haut schmeckt erdig. Manchmal bitter. Wenn Sie es noch nie ausprobiert haben, könnte es sich seltsam anfühlen. Als würde man eine winzige, seltsame Kartoffel essen.
Sorten wechseln.
Probieren Sie goldene Kiwis. Sie sind süßer. Die Haut ist dünner. Oder suchen Sie nach harten Kiwis (auch Kiwibeeren genannt). Sie sehen aus wie große Weintrauben. Kein Flaum. Die Haut ist glatt und leicht zu essen.
Wer sollte die Haut meiden?
Nicht jeder kann die Haut essen. Manche Menschen bekommen ein Brennen im Mund. Warum? Säure.
Wenn Sie an GERD oder einer empfindlichen Zunge leiden, brennt die Säure. Es verursacht ein Kribbeln. Manche nennen es „Kiwibrand“.
Allergien sind hier real. Kiwi teilt Proteine mit Latex und Pollen. Wenn Sie eine Latexallergie haben, vermeiden Sie diese vollständig. Die Reaktionen können schwerwiegend sein. Das orale Allergiesyndrom verursacht Juckreiz im Mund. Die Haut konzentriert diese Proteine.
Wer an Nierensteinen leidet, sollte aufpassen. Kiwischalen enthalten Kalziumoxalatkristalle. Diese können das Gewebe reizen und möglicherweise die Steine verschlimmern.
Es gibt auch ein Enzym namens Actinidin. Es baut Proteine ab. Es frisst Ihre Zunge leicht auf. Es erzeugt dieses Kribbeln. Normalerweise ist es harmlos, für manche jedoch intensiv.
Wie man es schmackhaft macht
Waschen Sie es zuerst. Stets.
Wenn Sie der Flaum stört, reiben Sie ihn vorsichtig mit einem Papiertuch ab. Es entfernt etwas Textur, ohne Nährstoffe zu verlieren.
Kühlen Sie die Früchte ab. Kalte Temperaturen dämpfen die Bitterkeit.
Schneiden Sie es in dünne Scheiben. Dünnere Scheiben bedeuten weniger Strukturschock. Mischen Sie sie in Joghurt. Fügen Sie sie einem Salat hinzu. Die Säure zerschneidet schwere Fette.
Oder essen Sie es einfach wie einen Apfel. Crunch beiseite.
Wenn Sie das nächste Mal eine Kiwi schälen, schauen Sie sich diese Schale an. Denken Sie an die Faser. Denken Sie an das Kalium. Denken Sie an den Eisenschub.
Dann entscheiden Sie.
Willst du es wirklich in den Müll werfen?
