Nedávná studie ze Švédska naznačuje, že vyšší spotřeba masa, zejména nezpracovaných odrůd, může poskytnout kognitivní výhody lidem s genetickou predispozicí k Alzheimerově chorobě. Výzkumníci sledovali více než 2 100 dospělých starších 60 let po dobu 15 let a zjistili, že nositelé genu APOE4 – známého rizikového faktoru Alzheimerovy choroby – zaznamenali menší pokles kognitivních funkcí při vyšší konzumaci nezpracovaného masa. Studie však také zjistila, že konzumace zpracovaného masa je spojena se zvýšeným rizikem demence. To zdůrazňuje klíčový rozdíl: způsob vaření masa může mít významný dopad na zdraví mozku.
Genetická vazba: APOE4 a Alzheimerova choroba
Genetická varianta APOE4 zvyšuje riziko rozvoje Alzheimerovy choroby. Asi 25–30 % populace nese alespoň jednu kopii genu, což je vystavuje 3–4krát vyššímu riziku než ti, kteří mají dvě kopie běžnějšího genu APOE3. Lidé se dvěma kopiemi genu APOE4 mají více než 10krát vyšší pravděpodobnost vzniku onemocnění. Navzdory zvýšenému riziku není genetická predispozice zaručeným výsledkem. Faktory životního stylu, včetně stravy, hrají zásadní roli.
Výsledky studie: Nezpracované vs. zpracované maso
Studie rozdělila maso na nezpracované (hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí) a zpracované (uzeniny, slanina, párky v rohlíku). Účastníci byli rozděleni do skupin podle příjmu, přičemž skupina měla nejvyšší příjem až 127 gramů denně. Výsledky ukázaly jasný rozdíl:
- Vysoká spotřeba nezpracovaného masa byla spojena s pomalejším poklesem kognitivních funkcí mezi nositeli genu APOE4.
- Vysoká spotřeba zpracovaného masa zvýšila riziko demence bez ohledu na genetickou predispozici.
Odborníci naznačují, že dusičnany a další přísady ve zpracovaném mase mohou být škodlivé pro zdraví mozku, zatímco nezpracované červené maso nabízí nutriční výhody. Studie nedoporučila ketogenní nebo masožravou dietu; skupina s nejvyšší spotřebou masa konzumovala mírná množství.
Omezení a vyloučení odpovědnosti
Studie byla pozorovací, což znamená, že výzkumníci sledovali výsledky bez zásahu. To neumožňuje stanovit přímý vztah příčiny a následku. Samostatně spravované stravovací deníky představují potenciální nepřesnosti a výsledky mohou ovlivnit neměřené faktory životního stylu. Odborníci poznamenávají, že výsledky neodpovídají všem předchozím studiím o stravě a demenci. Jedno z možných vysvětlení: Vyšší spotřeba masa ve studii korelovala se zlepšením hladiny cholesterolu a poměrů tuků, přičemž obojí souvisí se zdravím mozku.
Doporučení odborníků: nejen maso
Bez ohledu na genetické riziko odborníci zdůrazňují širší strategie pro oddálení nástupu Alzheimerovy choroby:
- Sledujte své kardiovaskulární zdraví (krevní tlak, cholesterol).
- Věnujte se pravidelné fyzické aktivitě.
- Udržujte sociální a kognitivní aktivitu.
Doporučuje se dieta MIND, bohatá na listovou zeleninu, bobule, celozrnné výrobky, ryby, drůbež, ořechy a olivový olej, s omezením na červené maso, máslo, sýr, sladkosti a smažená jídla.
Na závěr, švédská studie naznačuje, že nezpracované maso může poskytovat kognitivní ochranu lidem s rizikovými geny pro Alzheimerovu chorobu. Zdůrazňuje však důležitost kvality výživy, faktorů životního stylu a holistického přístupu ke zdraví mozku. K potvrzení těchto zjištění a plnému pochopení složitých interakcí mezi genetikou, výživou a prevencí demence je zapotřebí další výzkum.
