Улун-чай становится все более популярным, особенно в странах Азии, таких как Китай, где он имеет богатую историю и связан с различными преимуществами для здоровья. Часто называемый «черным драконьим чаем», улун занимает интересную позицию, сочетая характеристики как зеленого, так и черного чая. Давайте разберемся, что такое улун-чай, его преимущества и как включить его в свой распорядок дня.
Что такое улун-чай?
Улун-чай – это традиционный китайский чай, приготовленный из частично окисленных чайных листьев. Окисление – это процесс, в ходе которого чайные листья подвергаются воздействию воздуха, что приводит к их потемнению и развитию сложных вкусов. Как и зеленый и черный чай, улун происходит из растения Camellia sinensis. Процесс включает в себя сбором листьев, их сушке на солнце, измельчении и окислении перед сушкой.
Улун-чай занимает промежуточное положение – менее окисленный, чем черный чай, и более, чем зеленый чай – в результате чего вкус находится где-то между ними. Существуют разные виды улун-чая, каждый из которых обладает уникальным вкусом. По словам Со-Хана Фана, импортера чая и основателя West China Tea, «Улун – это стиль чая, специфичный для сорта, при котором индивидуальные сорта отбираются для, и различные разновидности, полученные из этих сортов, окисляются в разной степени». Менее окисленные улуны имеют более легкий вкус, а более окисленные сорта предлагают насыщенный, богатый вкус.
Одна чашка улун-чая (приблизительно 237 миллилитров) содержит около 38,4 миллиграмма кофеина, что немного меньше, чем 47,4 миллиграмма в черном чае. Хотя улун-чай приобретает популярность на Западе, он не так широко доступен, как другие чаи, но его можно найти в специализированных чайных магазинах и онлайн-магазинах.
Пищевая ценность
Одна чашка улун-чая содержит мало калорий, но при этом обеспечивает некоторые ценные питательные вещества. Вот разбивка:
- Калории: Примерно 2
- Кофеин: 38,4 мг
- Антиоксиданты: Богат полифенолами, включая катехины и теафлавины
- Минералы: Содержит небольшое количество марганца, калия и фторида
Потенциальные преимущества для здоровья
Исследования улун-чая, особенно в популяциях людей, все еще продолжаются, но ранние исследования показывают, что он может предложить несколько преимуществ для здоровья:
- Здоровье сердца: Исследования показывают, что регулярное употребление улун-чая, наряду с зеленым и черным, может быть связано со снижением уровня липидов в крови и снижением риска дислипидемии.
- Здоровье мозга: Улун-чай может поддерживать когнитивные функции и потенциально снижать риск депрессии. Исследования показывают связь между употреблением чая и более низким уровнем симптомов депрессии.
- Контроль веса: Определенные соединения в улун-чае могут способствовать окислению жиров, регулировать метаболизм липидов и влиять на микробиоту кишечника – все это потенциально способствует здоровому весу.
- Здоровье полости рта: Исследование показало, что регулярное употребление улун-чая было связано со снижением риска орального плоскоклеточного рака (OSCC), особенно при употреблении теплого и концентрированного чая в течение длительного периода.
- Сила антиоксидантов: Улун-чай насыщен антиоксидантами, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Как добавить улун в свой распорядок дня
Наслаждаться улун-чаем можно по-разному. Хотя традиционно он хорошо сочетается с теплым напитком, его можно употреблять различными способами. Помните, что он содержит кофеин, который может нарушить сон у чувствительных людей.
Вот несколько предложений о том, как включить улун в свой распорядок дня:
- Утренний заряд энергии: Начните свой день с натурального заряда энергии, выпив чашку утром.
- Освежающий напиток со льдом: Заварите чайник и охладите его для освежающего напитка со льдом. Добавьте сгущенный лимон для дополнительного аромата.
- Альтернатива латте: Замените эспрессо улун-чаем в своем любимом рецепте латте для уникального поворота.
Заваривание улун-чая
Существуют различные способы заваривания улун-чая. Один из традиционных методов – практика чая гунфу, которая включает в себя использование небольших горшков и чашек для быстрого настаивания большого количества листового чая. Это создает концентрированный напиток. Однако эффективным также является и простой метод заваривания:
- Поместите 2 столовые ложки листового улун-чая в чайник.
- Нагрейте воду до точки, немного ниже кипения.
- Налейте 237 миллилитров воды на листья и настаивайте в течение 1-5 минут.
- Налейте в чашки и наслаждайтесь.
Также доступны чайные пакетики, обеспечивающие быстрый и удобный вариант.
Советы по покупке и хранению
- Выбирайте органические: По возможности выбирайте органический улун-чай, чтобы минимизировать воздействие синтетических пестицидов.
- Листовой чай против пакетиков: Как листовой, так и пакетированный улун-чай имеют длительный срок годности.
- Правильное хранение: Храните улун-чай в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте, чтобы сохранить его вкус и свежесть. Согласно приложению USDA FoodKeeper, листовой чай может храниться до двух лет, а чайные пакетики – до трех лет при правильном хранении.
Отказ от ответственности: В этой статье представлена общая информация и не должна рассматриваться как медицинский совет. Всегда консультируйтесь с медицинским работником по любым вопросам здоровья.
