Sladké brambory jsou elektrárnou živin, bohaté na draslík, vitamín A a vitamín C. Se sezónou v plném proudu registrovaní dietologové odhalují, jak je vařit, aby byly optimální pro zdraví. Tyto metody se zaměřují nejen na chuť, ale také na maximální využití toho, co tato kořenová zelenina nabízí.
1. Vaření pro kontrolu hladiny cukru v krvi
Sladké brambory obsahují asi 9 gramů cukru v průměrné porci, což z nich dělá potravinu s vysokým obsahem sacharidů. Pokud si hlídáte hladinu cukru v krvi, zejména pokud máte prediabetes nebo cukrovku 2. typu, může vám vaření pomoci. Vaření snižuje glykemický index, což je rychlost, jakou jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Proces vaření rozkládá škroby na odolný škrob, který zpomaluje vstřebávání cukru a pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Jeden odborník na výživu navrhuje smíchat vařené sladké brambory s mrkví, cibulí, celerem a vývarem a vytvořit tak krémovou polévku. Přidání koření a kokosového mléka zvýrazní chuť, aniž by došlo k ohrožení živin.
2. Pečeme pro přirozeně sladkou pochoutku
Pečením sladké brambory zkaramelizujete a zvýrazníte jejich přirozenou sladkost bez přidaného cukru. Vysoké teploty (200 °C a vyšší) spouštějí chemické reakce, které přeměňují škroby na cukry. Tato metoda přináší nejlepší chuťový profil.
Pečení se zdravými oleji, jako je olivový nebo avokádový, přidává mononenasycené tuky, které jsou spojovány se zlepšením zdraví srdce, snížením cholesterolu a snížením rizika mrtvice.
3. Jezte kůži pro extra vlákninu a živiny
Batáty neloupejte. Kůže se může jíst a zvyšuje příjem vlákniny a živin. Slupky ze sladkých brambor obsahují 3,3 gramů vlákniny na 100 gramů ve srovnání s 2,5 gramy ve loupané dužině. Poskytuje také další hořčík, fosfor a draslík.
Pokud vám vadí textura, pečte raději malé neoloupané kousky.
4. Naplňte ji pro vyvážené jídlo
Tvar batátů je ideální pro plnění zdravými ingrediencemi. Pečte do měkka a poté naplňte proteinem, jinou zeleninou a zdravými tuky, jako je avokádo nebo sýr. Spárování sladkých brambor s těmito potravinami vytváří vyvážené jídlo.
Upřednostňujte minimálně zpracované potraviny pro maximální užitek: Výzkumy potvrzují, že strava obsahující celé potraviny zlepšuje kardiometabolické zdraví a podporuje kontrolu hmotnosti.
5. Smíchejte to do smoothies pro skrytou výživu
Batáty se překvapivě dobře míchají do smoothies. Použijte zbytky vařených nebo pečených sladkých brambor, abyste dodali nutriční podporu. Spárujte s mraženým banánem pro krémovost a extra draslík, jehož nedostatek je běžný a souvisí s nižším krevním tlakem.
Chcete-li maximalizovat vstřebávání vitamínu A, přidejte do svého smoothie zdroj tuku (jogurt, mléko nebo mandlové máslo).
Na závěr, sladké brambory nabízejí řadu zdravotních výhod, jsou-li strategicky připraveny. Ať už ho vaříte, pečete, jíte se slupkou, plníte nebo přidáváte do smoothie, každá metoda může zvýšit jeho nutriční hodnotu. Pochopením těchto technik si můžete tuto všestrannou kořenovou zeleninu užít naplno.
