Про чудодійну дію шафрану відомо з давніх часів – він позбавляє від болю, покращує травлення і навіть захищає від депресії. Регулярне споживання цієї прянощі очищає печінку, кров, покращує колір обличчя, підвищує настрій і оздоровлює весь організм. Це найдорожча спеція на землі. Хочемо порекомендувати почитати про шафран полезные свойства как принимать
Висока ціна шафрану, його рідкість приводили до того, що шафран розбавляли перед продажем: додавали в нього волосся, сало, м’ясні волокна, гриби, навіть гіпс. Пліній Старший помічав, що ніщо так часто не фальсифікувалася, як шафран
В Ірані за підробку цього товару відрубували руки. Але торговців, що жадали грошей, це не лякало. А підробити його не так вже й складно. Наприклад використовуючи:
Мелкоразмолотый корінь куркуми. Куркума, яку іноді так і називають “індійський шафран”, вважається однією з базових спецій Індії.
Квітки сафлору (шафлора). Їх називають “мексиканським шафраном”. Саме цю спецію використовують як замінник натурального шафрану в країнах Північної Африки, Туреччини, Ірані і на Кавказі.
Існують ще кілька рослин, які можуть спробувати видати за шафран. “Імеретинський шафран”, кардобенедикт,” kviteli kvavili ” відносяться до кількох різних трав, що мають слабоароматні жовто-червоні квітки-чорнобривці дрібноквіткові, кнікус благословенний (щось на зразок Будяка з яскраво-жовтими квітками).
І, до речі, в найвідомішу суміш “хмелі-сунелі” додають якраз ці трави, називаючи їх шафраном. Іноді в суміші навіть можна розрізнити окремі частини-пелюстки сафлори, наприклад.
У дрібно розмеленому вигляді відрізнити натуральний шафран від замінника практично неможливо. Для цього потрібна ціла алхімічна лабораторія. Мінімальні показники, за якими визначають якість, колір, смак, запах. І тільки найсерйозніші виробники спецій ставлять свій знак якості на шафрані.
Замінники не так вже й погані, щоб від них відмовлятися, але тільки шафран володіє сильним специфічним шафран запахом і гірчинкою. Одного грама шафрану вистачає на кілька величезних котлів з пловом.
Крім того, розчин шафрану, який готують для фарбування, виходить чистого однорідного червоно-оранжевого кольору, а колір розчину замінників дасть інший, більш жовтий колір. І саме шафран використовують в якості барвника.
У медицині і в кулінарії використовуються тільки рильця шафрану червоного кольору. Була зроблена спроба отримати ліки з цілого квітки, але спроба провалилася. Ліки з рильців було сильніше на порядок ліки з цілого квітки.
Ось тільки не намагайтеся лікуватися шафраном, додаючи його в плов. Температура знищує лікарські властивості рослини.
Крім того. У великих кількостях шафран для людини смертельно отруйний. Річна норма шафрану для людини – не більше одного грама. Пам’ятайте це, коли будете використовувати шафран в якості спеції. На Сході, знаючи про лікарські властивості шафрану, його додавали в шербет. А Щоб використовувати як ліки, наполягали три волоски в склянці гарячої води і пили потім цю воду.
В даний час доведено, що шафран – дуже сильний антиоксидант, знищує виробляються в організмі людини з віком шкідливі речовини. Він містить каротиноїди, які запускають енергетичний обмін, що призводить до знищення шкідливих речовин в організмі і синтезу корисних. На думку деяких сучасних вчених, практично будь-яка хвороба, незалежно від того, початкова стадія або остання, шафраном виліковується на 85-87%.
Приміром, шафран порушує діяльність нервової системи, жіночих статевих органів, збільшує виділення слизових оболонок дихальних органів у дітей. У дитячих хворобах шафран замінив опій.
Шафран володіє лікарськими властивостями, що виліковують більше 100 хвороб. Вони включають в себе:
лікування онкологічних захворювань (навіть в пізніх стадіях захворювання надає протипухлинна дія і блокує зростання ракових клітин);
очищення крові (оновлює і очищає кров, а значить зміцнює серцево-судинну систему, живить всі клітини організму);
поліпшення мозкової активності (зростання тканин головного мозку, поліпшення пам’яті);
лікування неврозів;
зняття головного болю і безсоння;
регулювання шлунково-кишкової функції;
позбавлення від надлишку жовчі;
очищення нирок і сечового міхура (шафран з медом сприяє дробленню каменів в нирках і сечовому міхурі);
антиоксидантна дія (поліпшення енергетичного обміну, знищення шкідливих речовин);
тонізуюча дія;
відновлення зір, лікування сітківки ока;
поліпшення ерекції;
полегшення болю в критичні дні;
лікування опіків і пухлин;
позбавлення від алергії;
лікування алкогольної залежності;
вітрогінний і протиспазматичний дію;
омолодження всього організму в цілому;
зниження рівня радіації в організмі.
Добре висушені маточкові нитки шафрану, змішані з медом, свіжі квітучі товкачики, покладені під язик, яблуко із зрізаною верхівкою, в якому видалена серцевина і в нього поміщені нитки шафрану, надають сприятливий лікувальний ефект на мозкові клітини, захищає судини від звуження, дає ефектне лікування очних хвороб (глаукомі, катаракті), а також допомагає при серцево-судинних захворюваннях, безсонні, головного болю, інфаркту-міокарда та захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Також надає силу і бадьорість духу.
Тичинічні нитки допомагають при безплідді. Нещодавно фахівці довели, що спеція допомагає впоратися і з передменструальним синдромом.
Висушені пелюстки шафрану можна вживати і як відхаркувальний засіб.
Шафран з медом приймають всередину для дроблення каменів в нирках і сечовому міхурі. Примочки з шафрану допомагають при сильному головному болю і безсонні. Як жодна з трав, шафран допомагає позбутися від надлишку в організмі жовчі. У поєднанні з гарячим молоком благотворно діє на зростання тонких тканин головного мозку, що дозволяє поліпшити пам’ять, роботу розуму і почуттів.
Здавна відомий як ефективний жарознижуючий і сечогінний засіб. В суміші з медом допомагає при сечокам’яній хворобі. Зміцнює органи дихання. Підвищує увагу і покращує настрій, надає снодійну дію. Застосовується також при захворюваннях печінки і селезінки. Сприяє всмоктуванню в організмі інших ліків.
Шафран використовують також при дифтерії, пневмонії, аритмії серця (для цього очищають середину яблука і поміщають туди шафран, який потім нюхають). Масло шафрану добре заспокоює нерви, надає снодійну дію, сприяє сечовиділенню. Єдиним побічною дією шафрану є зниження апетиту.
Сучасні фахівці неодноразово науковим шляхом доведено наявність у шафрану унікальних цілющих властивостей, які тепер застосовують при лікуванні 80 % хвороб. Найлегшим способом застосування шафрану, який рекомендують фахівці, є регулярне вживання настою з рилець шафрану.
Корисні рецепти з шафрану.
1. Для заварки беруть добре висушені маточкові нитки шафрану, 7-15 штук на півлітра окропу, заварюють в скляній колбі, в порцеляновому і емальованому чайнику як чай.
Попередньо чайник обполіскують окропом, далі кладуть 7-15 штук, добре висушених пелюсткових ниток шафрану заливають однією склянкою окропу, добре розмішують чайною ложкою і ставлять на слабкий вогонь.
Через 3-5 хвилин додають 2 склянки води, не доводячи до кипіння. Заварка буває повністю готова, коли маточкові нитки осідають на дно. Приймають вранці, вдень і ввечері по одній склянці за 30 хвилин до їжі.
Заварку не потрібно викидати, її можна вживати повторно.
2. П’ять штук добре висушених (при темп. 18-22 С°) ниток розмолоти до порошкоподібного стану. Перемішати в рівних кількостях з рожевою водою . Приготовленої кащицей протирати очі. Це дає хороший лікувальний ефект при будь-яких очних захворюваннях.
3. 100 грам чистого меду кладуть в емальований посуд і розчиняють на малому вогні. У посуд додати добре розмелені нитки шафрану — 50 штук і гарненько смішать. Вранці і ввечері приймати по одній чайній ложці натщесерце. Ця суміш добре діє при нирково-кам’яній хворобі.
Все це перевірені способи, коли воду наливають в посуд і збовтують, поки шафран не розчиниться. Потім жінці під час пологів дають це випити, і невеликою кількістю протирають живіт. Або ці аяти читають на воду, яку потім дають їй випити і невеликою кількістю протирають живіт. Або ці аяти читають під час сутичок. Все це благотворно, з милості Аллаха.
5. Бронхіт. Залити 2 чайні ложки рилець шафрану 1 склянкою окропу. Приймати по 2 столові ложки настою 3 рази в день.
6. Сечокам’яна хвороба. Залити 2 чайні ложки шафрану посівного (рильця) 1 склянкою окропу, настоювати, поки не охолоне. Приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день до їди.
7. Шафран знаходить широке застосування в косметології: він чудово зволожує зневоднену шкіру і захищає її від втрати вологи, пом’якшує і покращує структуру шкіри.
