Відомий афродизіак Авокадо

6-10-2020
Авокадо – знаменитый афродизиак

 


«Алігаторова груша» — овочевий фрукт або фруктовий овоч? Який вибрати: тайський, бразильський або каліфорнійський?

З’ясовуємо, що таке авокадо, з чим його їдять і що готують з ним шеф-кухаря в ресторанах Москви.

Останнім часом не тільки у нас, але і весь світ переживає справжній бум авокадо. І якщо раніше наші співвітчизники боялися навіть підходити до загадкового плоду, то тепер у цього продукту з’являється все більше прихильників. У свою чергу, кожен ресторан вважає своїм обов’язком мати в меню салат, закуску, а іноді і десерт з авокадо. Розбираємося, що це за плід і які його особливості. Також хочемо вам порекомендувати как кушать авокадо

Овоч або фрукт

Перше питання, яке приходить нам в голову у зв’язку з авокадо: фруктом його вважати або овочем? Або, можливо, горіхом? Розвіюємо всі сумніви: авокадо — це фрукт. У західній класифікації йому дається навіть більш тонке визначення: ягода з однією кісточкою. Ось така несолодка і досить жирна ягода, яка при цьому корисніше багатьох овочів.

Походження та сорту

Історично батьківщиною авокадо є Південна Америка, а в перекладі з ацтекського назва фрукта означає «чоловіче яєчко», натякаючи на його властивості афродизіака. Поступово авокадо поширився по всьому світу, і сьогодні його вирощують і в Азії, і в Південній Америці та Ізраїлі, звідки, до речі, привозять велику частину плодів в Росію. У мережевих супермаркетах і звичайних магазинах нашої країни продають авокадо без розбору на сорти,але в очі вам напевно насамперед кинеться сорти авокадо хасс, або хаас, як його охрестили неуважні продавці. Такий фрукт підходить для гуакамоле, соусів, намазок: він має більш жирної, пухкої і кремоподібної консистенції, так що нарізати на кубики для салату буде трохи складніше.

Другий варіант — плоди з шкіркою більш світлого відтінку: від зеленого до смарагдового. Сама шкірка може бути і гладкою, і горбистою. Такі сорти відмінно підходять для салатів і просто красивої нарізки для фото в Instagram, оскільки з них виходять ідеальні скибочки і кубики, а не пюре. Хочете спробувати щось незвичайне? Продовжуйте пошуки в спеціалізованих магазинах екзотичних фруктів, де можна знайти бразильські або тайські сорти гігантських авокадо, які відрізняються досить щільною текстурою і дуже приємним горіховим смаком.

Сезон

Сезон авокадо формально припадає на лютий-вересень. Але цей часовий відрізок умовний, оскільки насправді в нинішніх умовах ринку сезон триває цілий рік, в залежності від того, де фрукт вирощують.

Корисні властивості

Основні корисні властивості авокадо зосереджені, як не дивно, саме в жирі: у фрукті містяться ті самі мононенасичені жирні кислоти, на які так активно вказують сучасні лікарі, дієтологи і навіть фітнес-інструктори. У цьому сенсі фрукт корисний для судин, і для м’язів, і для обміну речовин, і для підтримки загального тонусу. Так що хороший авокадо прирівнюється до шматочку лосося або жмені мигдалю — дуже корисна штука! Крім того, авокадо для фрукта виключно багатий рослинними білками і калієм, корисним для серця. Вітамінів А і Е в ньому теж предостатньо. Калорійність не найнижча, звичайно, але і не зашкалює: приблизно 160 ккал на 100 грам— дурниця в порівнянні з користю, до того ж, завдяки присутності корисних жирів, авокадо наівшився набагато краще, ніж парою яблук.